Bäcker Zeitung

Ausgabe 06/2024

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Service
ab S. 2
Editorial: Zukunftsträchtig
(Christian Bremicker)
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ab S. 3
Inhalt
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ab S. 4
News
Mehr Unfälle, Sachsen hat im Solar-Ranking die Nase vorn, Gute Prognose, Hoher Schaden, Zu leicht?, Ins Schaufenster, Neues Gutachten, Brotsenator Prof. Dr. Jekle, Brand bei Plentz
(Christian Bremicker, Benno Kirsch)
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Firmenporträt
ab S. 10
Wo die Zukunft unseres Handwerks backt
In Stuttgart produziert das junge Team der Brotique Backwaren auf Luxus-Niveau.
(Philipp Lagoda)
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Fachthema
ab S. 16
Strahlend im Sommer
Überzüge sind das Polish vieler Feiner Backwaren. Für den Sommer bietet sich die Kombination mit Obst an.
(Philipp Lagoda)
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Verkaufen
ab S. 20
Verkaufsaktionen
Selbst ist der Chef, Leckere Kombination, Sozial engagiert, Morgenstund hat Gold im Mund
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Bäckerwelt
ab S. 21
Bäckerwelt
Schaubrote zum Brotfest, Schule backt Klassenbrot mit Johannes Hirth, 52. UIBC-Bäckerjugend-Weltmeisterschaft in Island, Wunsch nach mehr Zusammenarbeit und Austausch
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Seminare
ab S. 31
Seminare
Für mehr Teamwork, Praxiswissen, Am Puls der Zeit
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Fachthema
ab S. 32
Kleine Helfer in der Nacht
In Bäckereien finden sich viele kleine, aber durchdachte Ideen, die den Arbeitsalltag entscheidend erleichtern können.
(Christian Bremicker)
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Praxistipp
ab S. 35
Auf Spurensuche
Ein guter Bäcker zeichnet sich nicht nur durch Qualität aus.
(Christian Bremicker)
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Service
ab S. 36
Lieferantenverzeichnis
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ab S. 37
Impressum
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ab S. 38
Gewinnspiel/ Horoskop
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Vor 30 Jahren
ab S. 39
Ausgabe vom Juni 1994
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