Doppelfoto | ||
ab S. 2 | Doppelfoto(Redaktion/PM/Freie Autoren) | Artikel als PDF kaufen |
Aktuell | ||
ab S. 4 | Aktuell(Redaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Geld, Recht & Steuern | ||
ab S. 6 | Das ändert sich 2011Im folgenden eine kleine Auswahl dessen, was im neuen Jahr auf die Bundesbürger zukommt: Von höheren Beiträgen für die Krankenkasse bis hin zur verbesserten steuerlichen Absetzbarbeit im Bereich der Altervorsorge.(PM/Redaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 11 | Bake`n RollKooperationen mit Bands und Musikern sind nicht alltäglich und gerade deshalb ideal, um Aufmerksamkeit bei den Kunde zu erregen.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 12 | Für mehr GeschmackSauerteige werden längst nicht mehr nur eingesetzt, um bei Roggen- bzw. Roggenmischerzeugnissen optimale Backergebnisse zu erreichen, stattdessen rücken die zu erzielenden Aromavorteile, gerade auch bei Weizenprodukten, in den Vordergrund.(Thielen, Richard) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 18 | Mehr Frische dank VorteigUm Backwaren mit langer Frischhaltung und hohem Genusswert anzubieten, setzt die Bäckerei Lenders aus Jüchen auf Vor- und Sauerteige. Zur Gewährleistung einer optimalen Betriebssicherheit verlässt sich der Betrieb dabei auf Sauerteigprodukte von Böcker.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 22 | Ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 23 | Amaretto-Torte und BauernbrotRezepte(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Jahresrückblick | ||
ab S. 25 | Jahresrückblick 2010Öffentlichkeitswirksam präsentierte sich das Bäckerhandwerk 2010 auf allen Ebenen – und das ist wichtiger denn je: hohe Rohstoffpreise, gestiegene Lohnkosten und zunehmende Konkurrenz der Discounter prägten den Markt nachhaltig.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Branche | ||
ab S. 29 | Tüftler wider das BäckerasthmaDie Bäckerei Gebert aus Gnodstadt erhielt die Arbeitssicherheitsmedaille der BGN.(PM/Redaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 32 | Vor 50 Jahren(Redaktion) | Artikel als PDF kaufen |