Bäcker Zeitung

Ausgabe 01-02/2011

Ausgabe als PDF kaufen
15.00 € inkl. MwSt.

Doppelfoto
ab S. 2
Doppelfoto
(Redaktion/PM/Freie Autoren)
Artikel als PDF kaufen5.99 € inkl. MwSt.

Aktuell
ab S. 4
Aktuell
(Redaktion)
Artikel als PDF kaufen2.99 € inkl. MwSt.

Geld, Recht & Steuern
ab S. 6
Das ändert sich 2011
Im folgenden eine kleine Auswahl dessen, was im neuen Jahr auf die Bundesbürger zukommt: Von höheren Beiträgen für die Krankenkasse bis hin zur verbesserten steuerlichen Absetzbarbeit im Bereich der Altervorsorge.
(PM/Redaktion)
Artikel als PDF kaufen5.99 € inkl. MwSt.

Marketing
ab S. 11
Bake`n Roll
Kooperationen mit Bands und Musikern sind nicht alltäglich und gerade deshalb ideal, um Aufmerksamkeit bei den Kunde zu erregen.
(Sabine Müller)
Artikel als PDF kaufen5.99 € inkl. MwSt.

Fachthema
ab S. 12
Für mehr Geschmack
Sauerteige werden längst nicht mehr nur eingesetzt, um bei Roggen- bzw. Roggenmischerzeugnissen optimale Backergebnisse zu erreichen, stattdessen rücken die zu erzielenden Aromavorteile, gerade auch bei Weizenprodukten, in den Vordergrund.
(Thielen, Richard)
Artikel als PDF kaufen5.99 € inkl. MwSt.

Reportage
ab S. 18
Mehr Frische dank Vorteig
Um Backwaren mit langer Frischhaltung und hohem Genusswert anzubieten, setzt die Bäckerei Lenders aus Jüchen auf Vor- und Sauerteige. Zur Gewährleistung einer optimalen Betriebssicherheit verlässt sich der Betrieb dabei auf Sauerteigprodukte von Böcker.
(Richard Thielen)
Artikel als PDF kaufen5.99 € inkl. MwSt.

Service Ich wüsste gern
ab S. 22
Ich wüsste gern
Fragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.
(Fachredaktion)
Artikel als PDF kaufen5.99 € inkl. MwSt.

Rezepte
ab S. 23
Amaretto-Torte und Bauernbrot
Rezepte
(Fachredaktion)
Artikel als PDF kaufen5.99 € inkl. MwSt.

Jahresrückblick
ab S. 25
Jahresrückblick 2010
Öffentlichkeitswirksam präsentierte sich das Bäckerhandwerk 2010 auf allen Ebenen – und das ist wichtiger denn je: hohe Rohstoffpreise, gestiegene Lohnkosten und zunehmende Konkurrenz der Discounter prägten den Markt nachhaltig.
(Sabine Müller)
Artikel als PDF kaufen5.99 € inkl. MwSt.

Branche
ab S. 29
Tüftler wider das Bäckerasthma
Die Bäckerei Gebert aus Gnodstadt erhielt die Arbeitssicherheitsmedaille der BGN.
(PM/Redaktion)
Artikel als PDF kaufen5.99 € inkl. MwSt.

Vor 30 Jahren
ab S. 32
Vor 50 Jahren
(Redaktion)
Artikel als PDF kaufen5.99 € inkl. MwSt.