Marketing | ||
ab S. 8 | Highlights im FebruarMit dem Valentinstag und Karneval bietet der Februar gleich zwei ganz unterschiedliche Anlässe für besondere Aktionen.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Management | ||
ab S. 9 | Das Beste bietenDie Nürnberger Bäckerei Gstatter hat sich als Traditionsunternehmen einen namen gemacht. In 3. Generation leiten Harald und Anne Gstatter seit 2007 die Geschicke der kleinen Bäckerei.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 14 | Am Anfang steht die IdeeFür ihre innovativen und technisch ausgereiften Gatterbrotschneidemaschinen ist die Firma JAC aus Lüttich seit über 60 Jahren weltweit bekannt, mehr als 100.000 Maschinen tragen schließlich das Zeichen des belgischen Herstellers. Doch bis Neuentwicklunge(Hermann Kleinemeier) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 19 | Frisch geschnittenFür die Landbäckerei Tauberschmidt aus Rosengarten-Rieden ist das Schneiden der Brote auf Kundenwunsch selbstverständlich.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 22 | Mehr als nur mischenWenn es ums Schlagen, Rühren oder Kneten von Massen und Teigen geht, erleichtern Planeten- und Anschlagmaschinen die Arbeit und können dank nützlicher Zusatzgeräte vielfältig eingesetzt werden.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 25 | Friesen-Keimbrot und Winzer-SahneschnitteRezepte(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 27 | Ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Messe | ||
ab S. 28 | Rundum-BlickAusstellerrekord in Stuttgart: Rund 1.200 Firmen aus 18 Ländern stellen vom 6.–10.02. auf der 25. INTERGASTRA – der Internationalen Fachmesse, für Hotellerie, Gastronomie, Catering, Konditorei und Café – ihre Produkte und Dienstleistungen aus.(PM/Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
