Geld, Recht & Steuern | ||
ab S. 6 | Geld, Recht, und SteuernDas aktuelle Urteil(PM/Redaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 7 | „Aufruhr” an der ThekeMit Brötchentüten lassen sich einfach Werbebotschaften für den eigenen Betrieb oder andere Firmen originell vermitteln. Das LWL-Museum in Herne und die Bäckerinnung Ruhr zeigen, wie dies erfolgreich funktioniert.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Messe | ||
ab S. 9 | Im Trend der ZeitInternorga 2010: Es wird wieder investiert, so eine Quintessenz der Leitmesse für den Außer-Haus-Markt, die nach sechs Veranstaltungstagen am 17. März in Hamburg ihre Pforte schloss. Mehr als 100.000 Besucher trafen auf 1105 Aussteller.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Management | ||
ab S. 14 | Bäcker mit HerzDer Bremer Bäckermeister Peer Ruchel engagiert sich stark in der Ausbildung gerade auch benachteiligter Jugendlicher – 2009 war er einer der Preisträger des Deichmann-Förderpreises gegen Jugendarbeitslosigkeit.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 18 | Klein mit großer LeistungNicht nur für die ganz großen Betriebe lohnt sich das lukrative Geschäft mit einem Kaffeekonzept, aufgrund der Nachfrage bieten auch immer mehr kleine Unternehmen eine breite Auswahl an Kaffeespezialitäten an.(Denise Kleis) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 21 | Hier hat Kaffee TraditionKaffee gehört seit fast 50 Jahren zum Angebot der Hildesheimer Stadtbäckerei Café Engelke GmbH. Die modernen Vollautomaten von Jura und Macchiavalley bereiten heute zahlreiche Kaffeespezialitäten in hervorragender Qualität.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 24 | Ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 25 | Royal-Maxim-Sahnetorte und MehrkornbrotRezepte(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Historie | ||
ab S. 28 | Im Auftrag des BäckerhandwerksDie Bäckerfachschulen sind mittlerweile für den Branchennachwuchs selbstverständliche Institutionen, allerdings war das nicht immer so. Im Laufe ihrer Geschichte wurden die Schulen vor einige Herausforderungen gestellt.(Denise Kleis) | Artikel als PDF kaufen |
