Bäcker Zeitung

Ausgabe 11/2010

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Geld, Recht & Steuern
ab S. 6
Geld, Recht, und Steuern
Legenden des Arbeitsrechts
(Michael W. Kroll und Michael Henn, PM DASV)
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Marketing
ab S. 7
Energie aus der Kuchentheke
Sport und süßer Kuchen passen nur scheinbar auf den ersten Blick nicht zusammen, Handwerksbäckereien können sich als kompetente Partner für Hobby- und Profisportler profilieren.
(Sabine Müller)
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Management
ab S. 8
Der Ideen-Bäcker
Bäckermeister Torsten Hacke ist es gelungen, sich mit besonderen Backwaren und kreativen Marketingaktionen weit über seine Heimatgemeinde Meinersen hinaus einen Namen als Spezialitätenbäcker zu erarbeiten.
(Heike Arends)
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Fachthema
ab S. 12
Eis – Einstieg ab 20.000 Euro
Mit dem Angebot von Eis können Bäckereien zusätzliche Umsätze generieren und durch eigene Herstellung ihr Profil schärfen. Kessko bietet seinen Kunden dabei Unterstützung in vielen Bereichen.
(Richard Thielen)
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ab S. 17
Saubere Bleche, einfach & schnell
Die regelmäßige Reinigung der Bleche ist fester Bestandteil jedes Hygienekonzepts. Wem das manuelle Säubern zu aufwendig ist, setzt auf technische Lösungen.
(Richard Thielen)
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Service Ich wüsste gern
ab S. 20
Ich wüsste gern
Fragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.
(Fachredaktion)
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Rezepte
ab S. 21
Cappuccino-Sahnetorte und Sauerrahmbrot
Rezepte
(Fachredaktion)
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Supplement BäckerWelt
ab S. 23
BäckerWelt 04/2010
Die Regionalzeitung für das Bäckerhandwerk
(Redaktion/Freie Autoren)
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Ratgeber
ab S. 54
Kredit oder Leasing?
Kaufen oder leasen: wer sich für einen Leasingvertrag interessiert, sollte Vor- und Nachteile klar im Blick haben.
(Michael Vetter)
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ab S. 57
Stets zu Diensten
Kaffeespezialitäten lassen sich mit Vollautomaten einfach und sicher zubereiten.
(Redaktion)
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Praxistipp
ab S. 59
Frischer Fruchtgenuss
Smoothies liegen als leckere und gesunde Ganzfruchtgetränke derzeit voll im Trend. Mit ihnen können auch Bäckereien ihr Getränke-Sortiment attraktiver machen und neue Zielgruppen ansprechen.
(Stefan Schuetter)
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