Geld, Recht & Steuern | ||
ab S. 7 | Geld, Recht und SteuernErweiterte Meldepflichten(PM BGN) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 8 | Ideen zum MuttertagFeine Backwaren vom Bäcker sind am Muttertag die ideale Alternative zu Blumen, denn auch Pralinen, Kuchen oder ein schönes Frühstück symbolisieren Wertschätzung.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 9 | Vielfältiges BrötchensortimentUm den wachsenden Bedarf an eckigen, bestreuten sowie mediterranen Spezialitäten rationell bedienen zu können, stehen dem handwerklichen Bäcker viele Möglichkeiten offen.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 14 | Eine für viele SortenMit der Mini-Rustica von Lippelt stellt die Bäckerei Scharbau aus Nordhastedt sieben verschiedene Kleingebäcke in bester Qualität her.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 18 | Altes achten – Neues wollenDie Bäckerei Holste aus Sottrum bietet ein breites Angebot verschiedener Sahnespezialitäten. Hergestellt mit Sahnestandmitteln u.a. von Meistermarken gelingt die Produktion rationell und schnell.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 21 | Rahmmehrkornbrot und Stracciatella-SahnetorteRezepte(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 23 | ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Branche | ||
ab S. 24 | Investition in die ZukunftDie Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim präsentiert sich nach umfangreichen Sanierungsmaßnahmen in neuem Glanz.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Technologie | ||
ab S. 26 | Der Einsatz von CremefüllungenPudding und Creme bilden die Basis vieler Produkte. Die Anforderungen sind dabei vom jeweiligen Anwendungsbereich abhängig.(PM Udo Berg, Jung Zeelandia) | Artikel als PDF kaufen |