Marketing | ||
ab S. 8 | Sommerbrise beim BäckerIm Hochsommer erfrischen kleine Marketingaktionen nicht nur Kunden, sondern auch die Umsätze.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 9 | Etagenöfen – die AlleskönnerDas Backen auf der Etage hat viele Vorteile. Es bietet ein breites Einsatzspektrum, flexible Arbeitsabläufe und sehr gute Backergebnisse durch effektive Wärmeübertragung.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 14 | Heißer Ofen – tiefergelegtDie Bäckerei Kaschle aus Nentershausen backt seit Anfang des Jahres mit einem Columbus-Etagenofen von Wachtel. Speziell mit niedriger Einschubhöhe konstruiert, liefert der Ofen in STIR-Ausführung und programmgesteuerter Turbulenz optimale Ergebnisse.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 18 | Ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 19 | Vollkornlaib mit Ölsaaten und Williams Christ-SahneschnitteRezepte(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Branche | ||
ab S. 21 | „Go West”Die Bäko Rhein-Ruhr und die Bäko Düsseldorf fusionieren rückwirkend zum 1. Januar 2010 zur Bäko West eG – offiziell besiegelt wurde die Fusion auf der Generalversammlung der Bäko Rhein-Ruhr am 10. Juni in Bochum(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 23 | Langfristige ExistenzsicherungDer neue Lagerbau der Bäko Düsseldorf in Willich-Schiefbahn bot einen ungewöhnlichen Rahmen für die diesjährige Generalversammlung. Im Zentrum der Sitzung stand die geplante Verschmelzung der Bäko Düsseldorf mit der Bäko Rhein-Ruhr zur neuen Bäko West eG.(Saskia Galante) | Artikel als PDF kaufen |
Ratgeber | ||
ab S. 25 | Zusammensetzung StrompreisNur ein Drittel des Preisbestandteils ist verhandelbar.(PM Andrea Stanzel) | Artikel als PDF kaufen |
Aus- und Weiterbildung | ||
ab S. 26 | Abwechslungsreiche AusbildungDie Bäckerfachschule Berlin-Brandenburg bietet mit ihrer Verbundausbildung und einem neuem Vollzeit-Meisterkurs ein umfassendes Bildungsangebot.(Denise Kleis) | Artikel als PDF kaufen |
