Marketing | ||
ab S. 7 | Bequem & schnell einkaufenFastfood-Konzerne machen es vor: Kunden nehmen im Drive-in Backwaren und Speisen mit. Ein Modell, das auch kleinere Bäckereien umsetzen können.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Management | ||
ab S. 8 | Der „Stammbäcker”Die Bäckerei Goeke im Hemer Ortsteil Becke erfüllt noch heute für viel Anwohner die Funktion des Nahversorgers. Peter und Brigitte Goeke konnten sich eine treue Stammkundschaft aufbauen. Das Erfolgskonzept: Frische, Qualität und Kundennähe.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 12 | Einfach gut draufGlasier- und Sprühsysteme unterstützen die rationelle Herstellung von Feingebäcken und liefern optimale Ergebnisse beim gleichmäßigen Auftragen von Glasur und Trennmittel.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 16 | Glänzender AuftrittDie Bäckerei Feldkamp, Dortmund, setzt für eine gleichmäßig hohe Qualität bei der Veredelung ihres Feingebäcksortiments auf Geräte von Boyens Backservice. Einfach und zuverlässig anzuwenden, ermöglichen sie schnelles Arbeiten mit optimalen Ergebnisse.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 20 | Die richtige WahlDie ideale Verpackung unterstützt den Verkauf des Produkts und trägt zur Alleinstellung der Bäckerei bei.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 23 | Sauerländer und Rübli-SchnitteRezepte(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 25 | Ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Branche | ||
ab S. 26 | Ein wechselhaftes JahrSinkende Rohstoffpreise, die „Bako Hungaria” und das neue Logistikzentrum prägten die Bilanz der Bäko-Zentrale Süd nachhaltig. Im Geschäftsjahr 2009 konnte ein Jahresumsatz von rund 217 Mio. Euro erzielt werden.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 28 | Top DividendeAuch wenn der Umsatz 2009 preisbereinigt leicht zurückging, preisbereinigt stieg er bei der Bäko Hansa zum 5. mal in Folge. Dazu trug ein erstaunlich starkes Investitionsgütergeschäft bei.(Hermann Kleinemeier) | Artikel als PDF kaufen |
