Doppelfoto | ||
ab S. 2 | Doppelfoto(Redaktion/PM) | Artikel als PDF kaufen |
Aktuell | ||
ab S. 4 | Aktuell(Redaktion/PM) | Artikel als PDF kaufen |
Geld, Recht & Steuern | ||
ab S. 8 | Geld, Recht und SteuernVideoüberwachung(Redaktion/PM) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 9 | Die goldene Mitte?Zwischen hochpreisigen Bäckereikonzepten und billigen Backshops gibt es noch viel Spielraum für Handwerksbäckereiene im mittleren Preissegment. Mit Fantasie können sie ihre Positionierung in der Marktmitte gewinnbringend nutzen.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Messe | ||
ab S. 10 | Grüner Konsum & LebensstilVom 16. bis 19. Februar findet in Nürnberg die BioFach statt. Der Fokus liegt in diesem Jahr auf dem Thema Welternährung. Rund 2.300 Aussteller werden ihre Produkte und Dienstleistungen präsentieren.(Heike Arends/PM) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 14 | Möglichkeiten eiskalt nutzenNeben dem Repertoire an Sahneprodukten bietet auch der Verkauf von Eis im Sommer zusätzliche Umsatzchancen.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 16 | Erste SahneDie Herstellungsmethode der Sahne übt großen Einfluss auf die Qualität aus, allerdings gilt es neben Volumen und Stand auch die Hygiene nicht außer acht zu lassen.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 18 | ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 19 | Torrone-Parfait und Kartoffelbrot(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Supplement BäckerWelt | ||
ab S. 21 | BäckerWelt 02/2011Die Regionalzeitung für das Bäckerhandwerk(Redaktion/PM/Freie Autoren) | Artikel als PDF kaufen |
Branche | ||
ab S. 45 | Blick für das MachbareKlaus Niebuhr, der langjährige Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V., wurde im Römer-Saal in Detmold in den Ruhestand verabschiedet.(Hermann Kleinemeier) | Artikel als PDF kaufen |
