Glücksbringer vom Bäcker

Auch Silvester ist ein guter Anlass für Marketingaktionen, die über das übliche Angebot an Marzipanschweinchen und ähnlichen Glücksbringern hinausgehen.

Treffpunkt & Trendsetter

Auf der Stuttgarter Fachmesse zeigen vom 16. bis 19. Oktober rund 500 Aussteller Technikneuheiten, Designtrends und moderne Konzepte.

Die Netzwerker

Krisenfest: Die Bäko-Zentrale Nord eG weist trotz Wirtschaftskrise und erheblichem Marktdruck eine stabile Entwiclung auf und erzielte im Geschäftsjahr 2009 einen Gesamtumsatz in Höhe von rund 688 Mio. Euro.

Unterschiedliche Systeme

In Handwerksbäckereien werden hauptsächlich Stikken- und Etagenöfen eingesetzt, die aufgrund ihrer typischen Eigenschaften unterschiedliche Backergebnisse liefern.

Beste Rohstoffe für gute Produkte

Eine der wichtigsten Zutaten bei der Herstellung von Backwaren ist das Fett. Es ist nicht nur Inhaltsbestandteil des Produkts, sondern bestimmt auch die sensorischen Eigenschaften und das äußere Erscheinungsbild

Roggenkloben und Nusstollen

Ich wüsste gern

Fragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.

Vor 50 Jahren