Geld, Recht & Steuern | ||
ab S. 6 | Weihnachten im BetriebWissenswertes für Arbeitgeber rund um die Weihnachtsfeier.(PM D.A.S./Redaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 7 | Genuss für AllergikerDie Herstellung von Allergikerprodukten verspricht zwar nicht die größten Gewinnmargen, doch das zusätzliche Serviceangebot wird von betroffenen Kunden sehr geschätzt.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Management | ||
ab S. 9 | Die Inselbäcker – Backkunst & BäckerstolzSeit 3 Generationen präsentiert sich die Bäckerei Börke als Bäckerei & Konditorei aus Leidenschaft – un dgeht als Inselbäckerei in Burg auf Fehmarn gelasen mit den Widrigkeiten und Unwägbarkeiten des vom Tourismus geprägten Saisongeschäfts um.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 14 | Mediterrane GebäckvielfaltHochwertige mediterane Kleingebäcke erfordern in der Regel viel Handarbeit. Doch es gibt inzwischen verschiedene Maschinen, welche die Herstellung solcher Backwaren unterstützen und die Arbeitsabläufe rationalisieren.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 18 | Schnell gerolltBei Jakob Brot in Velbert unterstützt seit April diesen Jahres eine Forma die Mitarbeiter bei der Arbeit. Der Langroller von Jac beschleunigte dabei nicht nur die Arbeitsabläufe, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Qualität der Produkte.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 22 | Ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 23 | Sauerländer und Winterschnitte(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Branche | ||
ab S. 25 | Exzellenter AuftrittHochklassige Backkunst gab es bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend 2010 in Weinheim zu sehen.(Redaktion/PM) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 26 | Brot – lecker und gesundNeue Europäische Referenzwerte für die Nährstoffaufnahme belegen: in einem gesunden Ernährungsplan sollen Kohlhydrate die Hauptrolle spielen.(Redaktion/PM) | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 31 | Vor 50 Jahren(Redaktion) | Artikel als PDF kaufen |