Doppelfoto | ||
ab S. 2 | Doppelfoto(Redaktion/PM/Freie Autoren) | Artikel als PDF kaufen |
Aktuell | ||
ab S. 4 | Aktuell(Redaktion/PM) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 6 | Ideen rund um das OsterfestOstern und die Fastenzeit bieten eine guten Anlass, Kunden mit originellen Ideen zu überraschen, denn nicht nur Gebildbrote und regionale Spezialitäten haben dann Hochsaison.(Sabine Müller) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 8 | Kälte effizient einsetzenKälteführungen mit Plusgraden werden immer häufiger eingesetzt. Sie verbessern die Aromabildung und ermöglichen eine energiesparende Konditionierung der Teiglinge im gegärten Zustand.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 13 | Mit neuer Technik zu besten BrötchenDie Bäckerei Lüningmeyer aus Ascheberg steigerte mit dem neuen Kältekonzept von Ungermann nicht nur die Lagerfläche, sondern auch die Qualität der darin konditionierten Produkte(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 16 | Mit Sicherheit planenDurch maßgeschneiderte EDV-Lösungen lassen sich Kostenvorteile erreichen, Qualitätsstandards sichern und Betriebsabläufe effizienter gestalten.(Richard Thielen) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 21 | Dobos Torte und Dinkelquarkbrot(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 23 | Ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Ratgeber Recht | ||
ab S. 24 | Das Bewerbungsgespräch – die Stunde der Wahrheit?Tipps zum rechtlichen korrekten Bewerbungsgespräch (Teil 2)(D.A.S. Rechtsschutzversicherung) | Artikel als PDF kaufen |
Branche | ||
ab S. 26 | Von wegen altbackenStart der Online-Kampagne „Back dir deine Zukunft”: der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks begegnet dem Fachkräftemangel online.(PM ZDB) | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 31 | Vor 50 Jahren(Redaktion) | Artikel als PDF kaufen |
