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Aktuell

Neue Herausforderungen – neue Wege

Der Zentralverband will sich mit neuer Nachwuchskampagne und Brotregister stärker profilieren und den hohen Rohstoffpreisen sowie den Discountern trotzen.

Sportliches Marketing

Wer sich in der Welt des Spitzensports präsentieren will, muss meist hohe Summen zahlen. Doch auch mit wenigeren Mitteln lässt sich werbewirksames Sponsoring umsetzen.

Märkte, Macher, Möglichkeiten

Die 85. Internorga vermeldet positive Aussichten für den Außer-Haus-Markt, an dem die Bäcker nach wie vor großen Anteil haben.

Frisch aus dem Ofen

Ein Qualitätsmerkmal optimaler Produkte ist unter anderem die Frische. Aus diesem Grund gehört das Backen im Laden heute zum notwendigen Standard einer Bäckereifiliale.

Backen vor Ort

Die Bäckerei Nestler aus Zschopau im Erzgebirge rüstet seit eineinhalb Jahren mit Ladenbacköfen aus – und setzt dabei mit dem Matador Store von Werner & Pfleiderer auf die Etagenöfen.

Lufthoheit sichern

Um Fluginsekten aus Produktion und Verkauf fern zu halten, sind professionelle Insektenfallen, wie zu Beispiel UV-Lichtquellen, ein praktikable Lösung.

Hauskruste und Preiselbeer-Quark-Schnitte

BäckerWelt 04/2011

Die Regionalzeitung für das Bäckerhandwerk

Ich wüsste gern

Fragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.

Vor 50 Jahren