Doppelfoto | ||
ab S. 2 | Doppelfoto(Redaktion/PM/Freie Autoren) | Artikel als PDF kaufen |
Aktuell | ||
ab S. 4 | Aktuell(Redaktion/PM) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 8 | Auf dem WeihnachtsmarktEine zusätzliche Verkaufsstelle für nur wenige Wochen: Ein Stand auf dem Weihnachtsmarkt ist ein hervorragendes Werbemittel und dient der Promotion eigener Spezialitäten.(Sabine Braune) | Artikel als PDF kaufen |
Fokus | ||
ab S. 9 | Handwerk mit MehrwertDas deutsche Bäckerhandwerk agiert in turbulenten Zeiten und muss sich in einem harten Wettbewerb behaupten. Wie und warum dies auch in Zukunft gelingen wird, war Thema der diesjährigen Jahrestagung in Lübeck.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Management | ||
ab S. 12 | Eine Klasse für sichFormvollendet: Das Café Maldaner – ein Kaffeehaus nach Wiener Tradition – hat sich in Wiesbaden zum \"Wohnzimmer der Stadt\" entwickelt.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 16 | Einfach mehr GeschmackDurch wohl dosierten Einsatz von Convenience-Produkten lässt sich das hauseigene Backwarensortiment ohne großen Aufwand ergänzen.(Thomas Wollgarten) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 21 | Dinkelvollkornbrot und Frühstücksstollen(Fachredaktion/Fachbuch) | Artikel als PDF kaufen |
Messe | ||
ab S. 23 | SchwergewichtsklasseZur 31. Anuga vom 8. bis 12. Oktober 2011 in Köln werden rund 6.500 Anbieter aus ca. 100 Ländern erwartet.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Ratgeber Recht | ||
ab S. 25 | Nachfolger gesuchtLebenswerk in gute Hände anzugeben: Eine Unternehmensnachfolge will gründlich vorbereitet sein – Teil 1.(Anne Kronzucker, D.A.S.) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 28 | Ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 31 | Vor 50 Jahren(Redaktion) | Artikel als PDF kaufen |