Doppelfoto | ||
ab S. 3 | Doppelfoto(Redaktion/PM/Freie Autoren) | Artikel als PDF kaufen |
Aktuell | ||
ab S. 4 | Aktuell(Redaktion/PM) | Artikel als PDF kaufen |
Geld, Recht & Steuern | ||
ab S. 8 | Geld, Recht & Steuern(Redaktion/PM) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 9 | Ein guter SternUnternehmen suchen immer besondere Ideen für Werbegeschenke.(Sabine Braune) | Artikel als PDF kaufen |
Fokus | ||
ab S. 10 | Transparenz für den Verbraucher – um jeden Preis?Wenig Nutzen für die Verbraucher, aber weitreichende Konsequenzen für die Betriebe: Der Zentralverband lehnt das Gesetz zur Änderung des Rechts der Verbraucherinformation als unausgewogen ab.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Messe | ||
ab S. 12 | Runde SacheVom 22.–25.10.2011 trifft sich die backende Branche in Stuttgart zur 23. Südback.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 16 | Die neuesten Trends erlebenDie Südback 2011 tischt auf: neue Ideen für das Frühstücks- und Snackgeschäft, effizientere Technik und beste Zutaten für verführerische Kreationen.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 18 | Der saubere Schnitt im LadenDas Angebot an geschnittenem Brot gehört inzwischen zum Standardservice einer Bäckerei.(Thomas Wollgarten) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage | ||
ab S. 22 | Für jedes Brot der richtige SchnittDie Feinbäckerei Kohler aus dem Allgäu besitzt seit etwa einem Jahr eine Rotec 350 Kreismessermaschine von Rego Herlitzius.(Thomas Pohl) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 25 | Baumkuchenschnitte und Schinkenbrot(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Branche | ||
ab S. 27 | Immer in Bewegung bleibenWarum es für Bäckereien wie Bäkos wichtig ist, im Wettbewerb der Systeme aktiv Märkte mitzugestalten, war Thema der Generalversammlung der Bäko Zentrale Nord eG.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 30 | Wir sind EuropameisterDeutschland gewinnt souverän die Europameisterschaft der Bäckerjugend.(Heike Arends) | Artikel als PDF kaufen |
Marketing | ||
ab S. 33 | Traditionen, Werte & OriginalitätMit einem Marketing, das sich auf traditionelle Werte beruft, den Trends der Backbranche begegnen.(Prof. Dr. Anne-Katrin Straesser) | Artikel als PDF kaufen |
Ratgeber Recht | ||
ab S. 34 | StabwechselEine Unternehmensnachfolge will gründlich vorbereitet sein. Lebenswerk in gute Hände abzugeben – Teil 2.(Anne Kronzucker, D.A.S.) | Artikel als PDF kaufen |
Service Ich wüsste gern | ||
ab S. 38 | Ich wüsste gernFragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.(Fachredaktion) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 39 | Global denken – regional handelnDer BIV Westfalen-Lippe rückt auf dem Westfälischen Bäcker-Kongress 2011 das Thema Nachhaltigeit in den Mittelpunkt und zeigt, dass es nicht immer Bio sein muss.(Sabine Braune) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 40 | Der Mensch steht im MittelpunktDie 18. Unternehemnsführunsgtagung des LIV Bayern zeigt die Bedeutung von Grundwerten für das menschliche Zusammenleben- und arbeiten.(Sabine Braune) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 41 | Armut im Spiegel der KunstDas Museum der Brotkultur zeigt die Sonderausstellung Armut – Perspektiven in Kunst und Gesellschaft.(Redaktion/PM) | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 47 | Vor 50 Jahren(Redaktion) | Artikel als PDF kaufen |
