Titel 14/2012

Doppelfoto

Aktuell

Geld, Recht, und Steuern

Elektronische Betriebsprüfungen und Recht Kompakt

Das große Los

Mit vier Schritten zu einem tollen Kundenbindungsinstrument: Gewinnspiele bieten auch Bäckereien und Kunden einen echten Mehrwert – wenn sie gut organisiert sind.

Spezialbrötchen leicht gemacht

Um den Markt der eckigen, bestreuten sowie mediterranen Spezialitäten zu bedienen, kann unterschiedliche Maschinentechnik zum Einsatz kommen.

Ich wüsste gern

Fragen aus dem Bäckeralltag an die BackMedia-Redaktion.

Croissant mit Schokostückchen und Käsekrusten-Brot

Das rechte Maß

Die wichtigsten eichrechtlichen Forderungen an Betriebe des Konditor- und Bäckerhandwerks und an Ausbackstellen.

Scherbeneis – easy und clean

Im Bäcker- und Fleischerhandwerk, in Gastronomie und Handel, in Industrie und Medizin sind die besonderen Eigenschaften von Scherbeneis gefragt.

Fair und nachhaltig genießen

Kaffee muss schmecken. Viele Verbraucher und Bäckereien wünschen auch für ihren Kaffeegnuss auch angemessene Produktionsbedingungen für Mensch und Umwelt.

Maßnamen greifen nicht

Müller-Brot: Die Produktion konnte noch immer nicht freigegeben werden – und auch die Schlagzeilen reißen nicht ab.

Vor 50 Jahren