„Lebensmittelhygiene kostet künftig mehr Geld”

Landesinnungsmeister Bernd Siebers spricht im Interview über die Darstellung des Bäckerhandwerks in der Plusminus- Sendung, verstärkte Lebensmittelkontrollen und die Zukunft der Verbände.

Keine Angst vor Allergenen

95 % der anstehenden Arbeit duch die ab Ende 2014 geltende Allergenkennzeichnungspflicht für lose Ware besteht in der Erfassung der Rezepturen und Rohstoffe. Und mit dieser sollten vor allem kleine Handwerksbäckereien möglichst bald anfangen.

Warum bei mir?

Jeder Bäcker braucht heute, im schärfer gewordenen Wettbewerb, ein eigenes Profil. Dieses muss zu den persönlichen Stärken, dem regionalen Umfeld und dem Wettbewerb passen. Doch wer seine Kernkompetenz ausspielen will, muss diese zunächst definieren.

Seminare

Bäcker auf Grüner Woche

Zentralverband und Akademie präsentierten sich vom 17. bis 26. Januar vor über 400.000 Besuchern.

Bäcker zeigen Flagge auf der „Grünen Woche”

Zentralverband und Akademie präsentierten sich vom 17. bis 26. Januar vor über 400.000 Besuchern.

Zwei Nachwuchstalente machen heimisches Handwerk stolz

Innung Hochsauerland ehrt Bäckerin Alexandra Passon und Bäckereifachverkäuferin Vanessa Sydow.

„Weltweiter Botschafter”

Bundesakademie feiert 75-jähriges Bestehen.

„Die EEG-Umlage abschaffen“

Nürnberger Bäcker unterstützen große Unterschriftensammlung.

Der 6. Januar und sein Kuchen

1,5 Millionen Kuchen gehen jedes Jahr am Dreikönigstag über die Theke.

Wolfgang Sautter

Ehrenlandesinnungsmeister Wolfgang Sautter hat sich nach der Aufgabe all seiner Ämter in einem Hospiz eingagiert und konzentriert sich heute auf die Pflege von Haus und Garten auf der Alb.

Grahambrötchen

Weizen-Vollkornschrot-Brötchen

Aktuell vor 40 Jahren