Wir müssen größere Einheiten bilden

Wolfgang Schäfer, Vizepräsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks und Landesinnungsmeister des Bäckerinnungsverbands Hessen, über Fusionen, Engagement für den Berufsstand, Nachwuchsrekrutierung und Schulstandorte.

Die BWA, das Blutbild des Unternehmens

Jeder Unternehmer kennt die betriebswirtschaftliche Auswertung (BWA). Viele Bäcker betrachten oft nur das Ergebnis. Das birgt jedoch die Gefahr, dass Abweichungen nicht rechtzeitig erkannt werden. Um die BWA als Instrument des Controllings zu nutzen, mus

„Eine bestimmte Geschichte erzählen”

Guido Audehm, Geschäftsführer der Werbeagentur Kagado, verrät im Interview, wie Handwerksbäcker mit Eigenmarken Gewinne erhöhen und Kunden binden.

Seminare

Feier für 24 Meister

Landesinnungsmeister Heinz Hoffmann rät zu Engagement im Beruf wie in der Ausbildung.

Eine Lanze für den Konditorenberuf

Beachtliche Leistungen bei der 3. Schulmeisterschaft der Lebensmittelberufe der Region Hannover.

Wohnungen für Handwerksbäckerei

Bäcker kauft Immobilie für seine Angestellten in Berlin

Ausstellung rund um das schwarze Gold

Plauen Park hat Besucher auf eine Entdeckungsreise in die Geschichte des Kaffees geführt.

Kleine, feine Feierstunde

Innung Märkischer Kreis spricht Azubis frei.

Feier für 24 Meister

Landesinnungsmeister rät zu Engagement im Beruf wie in der Ausbildung.

Bäcker setzen auf Tradition, Qualität und Marktnischen

Betriebe profitieren von hochwertigem Angebot und Entscheidungen gesundheitsbewusster Kunden.

Klaus-Peter Jendrasik

Der ehemalige Obermeister der Bäckerinnung Hamburg steht auch mit 72 Jahren noch in der Backstube und dokumentiert in seiner Freizeit das Bäckerhandwerk um 1900 in Bergedorf.

Oliven-Dinkel-Vollkornkasten

Dinkel-Roggen-Vollkornbrot

Aktuell vor 40 Jahren