„Kein bezahlter Feind”

Der Hauptgeschäftsführer des Landesinnungsverbands für das bayerische Bäckerhandwerk, Dr. Wolfgang Filter, spricht im Interview über das typisch Bayerische, Mitarbeiterführung und das Gesicht des Bäckerhandwerks.

Multitalent Kostenstellenrechnung

Das Instrument Kostenstellenrechnung zeigt Kostenstellen auf und hilft bei der Erfolgsbewertung der Abteilungen und Filialen eines Unternehmens.

Aus dem Ofen – vor die Linse

Mit einfachen Mitteln können Sie tolle Backwaren im kleinen Handwerksbetrieb attraktiv fotografieren.

Seminare

Leben mit Schweinehund

Trainer-Duo zeigt auf dem Kompetenztag Wege zum Erfolg.

Vorstand der Innung Hildesheim-Alfeld im Amt bestätigt

Gravierende Marktveränderungen im Bäckerhandwerk sind großes Thema auf der Versammlung.

Michael Möbius neuer Obermeister in Gera

Wolfgang Laudenbach übergibt nach 24 Jahren den Staffelstab.

Kreative Kreationen zum Reinbeißen

Vier Olper Meisterschüler landen beim Olper Backwaren-Designpreis auf dem Treppchen.

Biobäcker Johannes Wenning ist „Handwerker des Jahres”

Der Geschäftsführer setzt seit 20 Jahren in Köln konsequent auf nachhaltige Lebensmittelproduktion.

„Balance aus Tempo und Qualität”

Christoph Schlierf ist „Bayerns schnellster Bäcker” 2014.

Silbermedaille für Vanessa Schnyder auf der Junioren-WM

23-jährige Schweizer Konditorin-Confiseurin erreicht in Taipeh einen ordentlichen zweiten Platz.

Pionier der Bäckereitechnik

Persönlichkeiten aus der Geschichte des Bäckerhandwerks: Gotthilf Leberecht Eberhardt.

Curry-Schinken-Vollkornkrüstchen

Weizen-Vollkornbrötchen

Vollkorn-Frischling

Roggen-Weizen-Vollkornbrot mit Schrotanteil und Gewürzen

Aktuell vor 40 Jahren