Bäcker Zeitung

Ausgabe 7/2015

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Seminare
ab S. 8
Seminare
Seminare
(mnj)
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Bäckerwelt
ab S. 9
Brotkultur in Aktion
BI Rhein-Mosel-Eifel empfängt Unesco-Experten in Koblenz.
(mnj)
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ab S. 10
Bäko Hansa läutet den Wachwechsel ein
Norbert Hupe übergibt Amt an Thomas Apfel – Verschmelzung mit Bäko Hildesheim.
(fkö)
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ab S. 11
Handwerk setzt auf Studienabbrecher
Projekt „Kursänderung“ in Kiel gestartet – Imageproblem aus Unkenntnis
(mnj)
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ab S. 12
Qualitätskaffee kommt vom Konditormeister
Lothar Woller setzt in seinem Deistercafé in Wennigsen auf Handpicking-Ware – und hat Erfolg.
(ali)
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ab S. 13
Traditionelle Handarbeit – transparent von Anfang bis Ende
Gerwald Wullschläger und Roswita Bosse eröffnen die erste gläserne Baumkuchen-Schaubäckerei.
(mnj)
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ab S. 14
Der Wohlgeruch von 870 verschiedenen Brötchen
Freiwillige öffentliche Brötchenprüfung der Bäckerinnung Hochsauerland – Täglich 40 Brötchenproben.
(fso)
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ab S. 15
Innungsbäcker an Rhein und Ruhr ergreifen die Initiative
Bäckerinnung Rhein-Ruhr startet Pilotkampagne in Duisburg – Deutsche Innungsbäcker Rhein-Ruhr.
(Runge)
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ab S. 16
Zwischen Trends und Traditionen
Verbandstag des LIV Württemberg diskutiert aktuelle Themen – Potenziale von vegan und glutenfrei
(Kozakowski)
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ab S. 18
Umsatz gesunken, Bilanzgewinn gesteigert
Bäko Franken Oberbayern-Nord: Gelungene saisonale Aktionen und Kostenmanagement
(mnj)
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ab S. 21
Wer folgt nach Kaspar Sutter?
SBC: 2016 bewerben sich Hotz und Romang.
(mnj)
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Rezepte
ab S. 22
Blutorangen-Sahnekuppeltorte
Joghurt-Sahnefruchttorte
(mnj)
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Aktuell vor 40 Jahren
ab S. 24
Aktuell vor 40 Jahren
Aktuell vor 40 Jahren
(mnj)
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