Editorial

Genaue Planung ist bei Projekten unerlässlich. Wir zeigen, was das beim Thema Ladenbau bedeuten kann.

Rückblick: Zum Genießen

Die Kunden glücklich zu stimmen, sollte die oberste Zielsetzung jedes Betriebs sein. Damit das gelingt, ist das notwendige Know-how unverzichtbar – damals wie heute.

Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Aus den Bäkos

Werte kommunizieren

Die Hannoversche Spezialitätenbäckerei Borchers pflegt einen besonders engen Kontakt zu den Kunden – und vermittelt so Handwerk, Tradition und Verantwortung.

Kritisch, aber unverzichtbar

Das Außer-Haus-Geschäft wächst von Jahr zu Jahr. Was Bäcker und Gastronomen freut, wird in Sachen Umweltschutz zur Herausforderung.

Hinter der Theke

Wenn Arbeitsschritte in einer Bäckerei nicht reibungslos ablaufen, liegt das oft an einem schlecht durchdachten Konzept und weniger am Verkaufspersonal selbst. Damit jeder Handgriff sitzt, sollte die Ladenbauplanung optimal darauf abgestimmt werden.

Mit dem Bäcker in die Karibik

Die Bäckerei Küster realisierte mit Aichinger ein Gastrokonzept, das Lust auf Meer macht: das Strandhaus 37 in Göttingen.

Mit den Aufgaben gewachsen

Dietrich Fertigbau hat in den vergangenen Jahren zahlreiche Neu- und Umbauten von Bäckereien betreut. Auch die folgenden Beispiele zählen dazu.

Der Ringrohrofen wird flexibler

Die Wirkweise eines Ringrohrofens ist zwar schon uralt, aber der Backofenbauer Hein aus Luxemburg hat es neu interpretiert und erweitert so die Einsatzmöglichkeiten.

Vorteile des digitalen Fahrtenbuches nutzen

Zum Nachweis von Dienstwagenfahrten werden elektronische Fahrtenbücher immer beliebter. Jedoch müssen derlei Geräte den strengen Anforderungen des Fiskus genügen. Wann das Finanzamt die digitale Variante akzeptiert und wann nicht.

Eine wahre Freude

Alles auf einen Blick

Das Beste endlich vereint: Ab sofort bietet Ihnen unsere neue Website www.baeckerwelt.de einen Einblick in die Themen, die unsere Branche bewegen.

Partner des Handwerks

Kleinanzeigen/Impressum

Ich war dann mal weg

Eine kleine Glosse von einem Ankommenden oder ein ganz persönlicher Jahresrückblick.

Heldenhafte Tradition

Die Bäckerei Held setzt auf echte Handarbeit, und das schon seit mehr als 110 Jahren. Manche Backwaren schmecken sogar noch wie zu Urgroßvaters Zeiten.