Nachrichten

Zeit für mehr Nische

Für die Bäckerei Backsüchtig von Hans-Martin Rolf inmitten von Bielefeld ist Zeit eine der wichtigsten Zutaten. Schnell und einfach ist langweilig – Leidenschaft und Fantasie fällt auf.

Der Energie auf der Spur

Das Fachthema Produktionsöfen behandeln wir nicht zum ersten Mal. Heute gehen wir das Thema allerdings von hinten an. Wissen Sie, welche Abgasverluste Ihre Öfen haben? Ihr Schornsteinfeger schon.

Verkaufsaktionen

Das Flut-Brot in Rhein-Ruhr und Köln

Die Bäcker-Innung Rhein-Ruhr hat im Schulterschluss mit der Schwester-Innung aus Köln eine starke Kampagne zum Flut-Brot initiiert.

Bauernverband legt ersten Erntebericht vor

Flutkatastrophe hat mutmaßlich zu Totalausfällen auf vielen Flächen geführt, auch andernorts behindert Regen die Ernte.

Zacharias-Finalisten stehen fest

Die Kandidaten für den CSM-Marketingpreis stehen fest – Preisverleihung unter dem Dach der Elbphilharmonie.

Zentralverband verabschiedet Dr. Lindhauer

Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer, langjähriges Mitglied des wissenschaftlichen Beirats des Deutschen Bäckerhandwerks, wurde vergangenen Freitag aus dem Gremium verabschiedet.

Anna Lena Seemann ist Meisterpreisträgerin im Konditoren-Handwerk

Anna Lena Seemann hat die Meisterprüfung im Konditoren-Handwerk mit Bravour bestanden und ist dafür mit dem Meisterpreis der Sparkasse ausgezeichnet worden.

Stockmeyer Nachwuchspreis 2021 vergeben

Fettalternative für Siedegebäcke untersucht – Nachwuchspreis der Heinrich Stockmeyer- Stiftung für Forschung zu Oleogelen.

Handwerksaktion im Shoppingcenter

Das Frankfurter Handwerk wirbt mit „Xperience Handwerk“im Einkaufscenter MyZeil um Azubis.

Bäcker und Fleischer mit gemeinsamer Freisprechung

Die Bäcker- und die Fleischer-Innung in Schwalm-Eder haben gemeinsam ihre Verkäufer und Gesellen freigesprochen.

32 neue Bäckermeister in Weinheim

Sehr gute Prüfungsleistungen in den Meisterprüfungen an der Bundesakademie des Bäckerhandwerks. Nächste freie Kursplätze erst wieder im Januar 2023.

Emil Reimann spendet 11.500 Euro an Bürgerstiftung

Bäckerei & Konditorei Emil Reimann aus Kernen-Stetten spendet der Bürgerstiftung Kernen insgesamt 11.500 Euro zur nanziellen Unterstützung der Kerner Vereine.

Impfaktion in der Handwerkskammer Konstanz

Vorbildlich: Die HWK Konstanz bietet Impfaktionen für Handwerker und deren Angehörige.

Handwerkskammer Stuttgart: Im Lebensmittelhandwerk fehlt der Nachwuchs

Die Handwerkskammer Stuttgart macht auf zahlreiche freie Lehrstellen aufmerksam – besonders das Lebensmittelhandwerk ist betroffen.

Ireks Kompendium der Bäckereitechnologie erschienen

Das Fachbuch des Backzutatenherstellers soll Know-how für Bäcker auf 400 Seiten liefern.

Getreidetagung: Die Wertschöpfungskette muss einige dicke Bretter bohren!

Fachleute diskutieren zum Getreide. Immer wichtiger: Der Einfluss von eingeschränkter Stickstoffdüngung und die zunehmenden Wetterextreme auf Züchtung und Sorteneigenschaften.

Ein Botschafter für die Schweizer Bäcker

Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband hat den Food-Journalisten und -Sensoriker Patrick Zbinden zum „Ambassadeur du pain et du chocolat 2021“ ernannt.

Seminare

Kundenbindung durch nachhaltige Verpackungen

Das Außer-Haus-Geschäft wächst, aber gleichzeitig auch das Bewusstsein für die Umwelt. Doch Vorsicht: Nicht alles, was nachhaltig zu sein scheint, ist es auch.

Das Eckige muss ins Runde

Eckiges Backpapier und runde Kuchenformen – wer hat sich das eigentlich ausgedacht? Hier ein Tipp, um Abhilfe zu schaffen.

Lieferantenverzeichnis

Gewinnspiel / Horoskop

Ausgabe vom August 1991