Service | ||
ab S. 2 | Inhaltsverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | Editorial: Blickwinkel(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 4 | NewsFachkräftemangel: Bremse für die Hälfte der Deutschen Unternehmen, Versorgungszwang für Energieversorger, EU-Komission setzt vier Prozent Regel aus, Einzelhandel steigert Umsatz(Lukas Orfert, Dirk Waclawek, Kristina Bomm, Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
Firmenporträt | ||
ab S. 10 | Auf dem Deich gebackenBäckerei Hinrichs in Neuharlingersiel ist keine Bäckerei wie jede andere. Das liegt nicht nur am Standort - mit Blick auf die Nordsee.(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 16 | Klare VerhältnisseGeht es um Kaffee, dreht sich alles um die Bohne. Aber was ist mit dem Wasser, ohne das die Bohne nicht gebrüht werden kann?(Philipp Lagoda) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 20 | VerkaufsaktionenTierische Aktion, Gewohnte Leckerei, Grün grün grün..., Die etwas andere Dekoration | Artikel als PDF kaufen |
Bäckerwelt | ||
ab S. 21 | BäckerweltNeujahrsbrezel für Ministerpräsident Kretschmann, Platz zwei für die Wulksfelder Gutsbäckerei, Pfannkuchen im Fokus, Frauenpower, Fürs dörfliche Miteinander, Von Plätzen und Plätzchen | Artikel als PDF kaufen |
Seminare | ||
ab S. 31 | SeminareGrüne Impulse, Marzipan-Kunst, Snack mit Potenzial, Mit Genuss zu mehr Umsatz | Artikel als PDF kaufen |
Fachthema | ||
ab S. 32 | Alternativen aufgeschlagenSahne gilt als Zutat, die Qualität verspricht. Doch alternativlos ist sie nicht. Immer stärker drängen vegane Möglichkeiten auf pflanzlicher Basis auf den Markt.(Christian Bremicker) | Artikel als PDF kaufen |
Praxistipp | ||
ab S. 35 | Fr-Ei-heitBiskuitmasse hat einen Stammplatz in der Konditorei. Enthaltenes Ei macht Produkte mit Biskuit für Veganer jedoch unattraktiv. Ideen für Alternativen ohne Tierprodukte.(Philipp Lagoda) | Artikel als PDF kaufen |
Service | ||
ab S. 36 | Lieferantenverzeichnis | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 38 | Gewinnspiel/ Horoskop | Artikel als PDF kaufen |
Vor 30 Jahren | ||
ab S. 39 | Ausgabe vom Januar 1993 | Artikel als PDF kaufen |