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Ausgabe 2/2024

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Beilage
ab S. 1
Titel - Editorial - Inhalt
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ab S. 4
Tipps
Beim Bäcker entdeckt
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ab S. 6
Gutes Produkt - gute Verkäiuferin
Dorothee Bär ist bodenständig und innovativ – wie das Bäckerhandwerk. Mit ihrer Ernennung zur Brotbotschafterin hat der Zentralverband einen guten Griff getan.
(Benno Kirsch)
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ab S. 8
Herausforderung Brotregal
Eine gute Präsentation ist ein wichtiger Verkaufsfaktor. Zusammen mit dem Experten Sven Müller begleiten wir ein Brotregal über den Tag.
(Dirk Waclawek)
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ab S. 10
Snacks für Anfänger
Die Herstellung der Snacks in der Filiale gehört schnell zu den Aufgaben von neuen Mitarbeitern. Damit das unfallfrei gelingt, gibt die Konzeptlounge aus Unna hier einige Tipps.
(Dirk Waclawek)
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ab S. 12
Packen Sie's ein
Gut einpacken ist eine Notwendigkeit. Denn: Eine leicht zu transportierende Verpackung wirkt besonders ansprechend.
(Helen Werner)
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ab S. 16
Lebensmittel-ABC: Buchstaben X & Y
Sie glauben, dass es keine geeigneten Wörter mit X oder Y gibt, die bäckerische Relevanz haben? Da haben Sie sich wohl geirrt!
(Benno Kirsch)
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ab S. 18
Gehaltvolles Getreidepulver
Die mit Abstand wichtigste Zutat jeder Bäckerei ist das Mehl. Doch was ist Mehl eigentlich und welche Unterschiede gibt es? Eine kleine Warenkunde.
(Stefan Schütter)
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ab S. 22
Sauber ist die halbe Miete
Das Thema Reinigung von Vollautomaten ist für jeden Verkäufer, der mit solchen arbeitet, unerlässlich. Darüber haben wir mit Axel Fähnle von WMF gesprochen.
(Helen Werner)
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ab S. 24
Wenn der D-Typ auftaucht
Mit dem DISG-Modell gut verkaufen und dadurch die eigene Karriere fördern. Damit schlägt man zwei Fliegen mit einer Klappe.
(Benno Kirsch)
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ab S. 26
Wer verkaufen will, muss hören
Hören ist ein komplexer biologischer Vorgang, das Ohr ein kleines Wunderwerk. Im Bäcker-Fachgeschäft ist es oft laut. Dem Gehör kommt daher besondere Bedeutung zu.
(Benno Kirsch)
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ab S. 27
Horoskop - Impressum
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ab S. 28
Ganz schön kompetent
In jedem Menschen schlummert mehr, als man glaubt. Bauen Sie Ihre Kompetenzen aus, um Ihre beruflichen Möglichkeiten auszuweiten.
(Benno Kirsch)
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