Vermummungspflicht wegen Schweinegrippe

Glauben Sie nichts ...

Alles aus einer Hand

Bernd Bässler, Geschäftsführer von Winback, Silomatic und „Die Teigmacher“, zur Zusammenarbeit der drei Unternehmen und ihren einzelnen Schwerpunkten sowie zur iba 2009.

Wachsam sein, aber gelassen bleiben

Von der Schweinegrippe können auch Bäckereien betroffen sein. Fast täglich gibt es neue Meldungen über weitere Krankheitsfälle, dennoch besteht kein Grund zur Panik.

Gute Vorzeichen

Im Vergleich zu den Vorjahren konnte die iba ihren Ruf als Trendschau noch weiter ausbauen: Insgesamt 98,1 % der Teilnehmer unserer großen DBZ magazin Umfrage erwarten von der diesjährigen Messe neue Impulse, Anregungen und Ideen.

Eine grüne iba?

Die Reduzierung des Energieeinsatzes beim Kühlen, Gären und Backen steht im Blickpunkt der iba. Von den dadurch erreichbaren Kostenreduzierungen profitieren kleine Handwerksbetriebe ebenso wie Großbetriebe.

Neue König Kopfmaschine - Der ultimative Hygiene I-Rex

Einen „neuen Höhepunkt in der innovativen Leistungskraft des Unternehmens” verspricht König für die neuentwickelte, leicht zu reinigende Industriekopfmaschine (Industrie Rex III), die höchste Produktions- und Hygiene-Ansprüche gleichermaßen erfüllen soll.

Neue Möglichkeiten mit Miniroll, Rototherm & Titan

Als Antwort auf die Herausforderungen der Bäcker verstehen die Spezialisten von WP u.a. ihre neue Miniroll Brötchenanlage. Der Rototherm als „Limited Edition“ verspricht beste Backergebnisse, der Doppelwerkzeugkneter Titan knetet besonders wirtschaftlich.

Hein entwickelt StoneRoll

Einen revolutionären Hybrid-Ofen kündigt Hein Backofenbau an. Der StoneRoll vereint dank der neuentwickelten Monoblock Thermostein Feuerung (MTF) die guten wie gutmütigen Backeigenschaften des Ringrohrofens mit der einfachen Beschickung des Stikkenofens.

Einfach wie sicher

Wachtel Stamm hat mit „Cool Rising Plus“ eine Kältelösung entwickelt, die das Backen im Laden an entscheidender Stelle vereinfacht und dazu die Qualität der Brötchen verbessert.

Kälte & Brötchenanlage – neu kombiniert

Mit einer in eine Kövy Brötchenanlage integrierte Microtec Kältelösung zeigt Ungermann einen neuen Weg.

Classic, comfort und exclusive – ein perfektes Backofensystem

Seit 1973 prägt Wiesheu als Pionier des Ladenbackens mit vielen innovativen Lösungen das Backen im Laden. In den vergangenen zwei Jahren hat man das komplette Programm auf Backergebnis, Vereinfachung der Backprozesse sowie Energie-Effizienz hin überprüft.

Schneiden und wirken

Das belgische Unternehmen Jac ist nicht nur Weltmarktführer bei Gatterschneidern, sondern rückt auch die ebenfalls angebotenen Teigaufarbeitungsanlagen immer stärker in den Blickpunkt.

Perle am Rhein

Düsseldorf als Austragungsort der diesjährigen Jubiläums- iba bietet eine Fülle an Möglichkeiten auch abseits der Weltmesse viel Neues und Interessantes zu entdecken.

Kulinarische Entdeckungsreise in Düsseldorf

Bei der Fülle an internationaler Gastronomie, die Düsseldorf zu bieten hat, ist es unmöglich, alle Restaurants zu nennen. Wir haben versucht Ihnen eine kleine bunte Auswahl zusammenzustellen, die hoffentlich für jeden Geschmack etwas Passendes bietet.

Und nach dem Essen …

Nicht nur kulinarisch, auch kulturell hat Düsseldorf einiges zu bieten. Neben der bekannten Oper und dem renommierten Schauspielhaus gibt es zahlreiche kleine Theater, mehrere Konzertsäle, ein Musical- sowie ein Varietétheater.

60 Jahre iba

Die iba kann auf eine lange und bewegte Geschichte zurückblicken, die auch zugleich die Entwicklungen mit Sorgen und Hoffnungen des Bäckerhandwerks widerspiegelt. In diesem Jahr feiert der „Weltmarkt des Backens“ in Düsseldorf sein 60-jähriges Jubiläum.

Ausgezeichnete Technik

Seit der iba 2000 zeichnet BackMedia innovative Neuentwicklungen mit der begehrten iba-trophy aus. Der Rückblick auf die Preisträger der bisherigen drei Verleihungen zeigt einen Querschnitt durch alle Bereiche der Backbranche.

Energieverluste reduzieren

Mit der richtigen Planung amortisieren sich die Kosten für effizientere Technik oder eine Wärmerückgewinnung durch die eingesparte Energie auch bei kleineren Betrieben in nur wenigen Jahren.

Die Relationen müssen stimmen

Um die Rentabilität des Energiesparkonzepts für ihre neue Produktionsicherzustellen, hat die Bäckerei Hahn aus Jünkerath zusammen mit Werner&Pfleiderer die Leistung der Wärmerückgewinnung genau an den vorhandenen Warmwasserbedarf angepasst.

Immer gut abschneiden

Für ein erfolgreiches Brotgeschäft ist nicht nur die Qualität, sondern auch der Service entscheidend. Eine möglichst universell einsetzbare Brotschneidemaschine ist deshalb unverzichtbar.

Zuverlässiger Schwerstarbeiter

Im Sortiment der Bäckerei Lensing aus Bocholt finden sich viele dunkle, kräftig gebackene Brote mit hohem Körneranteil. Die Gatterschneidemaschine Face von Jac schneidet sie sicher und zuverlässig.

Warme Brote sauber schneiden

Die Bäckerei Gnaier aus Heidenheim an der Brenz setzt Diskus Kreismessermaschinen von Treif ein, um selbst ofenfrische Brote ohne Öl problemlos schneiden zu können.

Unterschätzte Zweitbankverbindung

Die derzeitige Situation an den Geld- und Kapitalmärkten kann Unternehmer durchaus dazu zwingen, bisher vernachlässigte Bankbeziehungen neu zu beleben.

WRAP and ROLL - immer frische Snackideen

Bagels und Wraps haben das Zeug auch in deutschen Theken zum Klassiker im Snackangebot zu werden.

Die süße Verführung

Zuckerhersteller bieten zum Heißgetränk eine breite Palette an verschiedenen Süßungsmitteln an.