Editorial

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Die Uhr tickt!

Die Verfügbarkeit einzelner Kältemittel in den kommenden Jahren ist ungewiss. Hintergrund ist das wenig bekannte Phase-Down-Szenario der EU im Zuge der F-Gase-Verordnung. Auch für Bäcker besteht Handlungsbedarf.

Richtig abgesichert

Immer wieder werden Bäckereien von Einbrechern heimgesucht. Wie wichtig Schutzmechanismen sind und welche es gibt, erklärt Sven Goerigk, Vorstandsvorsitzender der SHB Allgemeine Versicherung VVaG.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor.

Ideen leben

Meisterkaffee hat 2015 mit dem Farmkaffee Cafe da Lagoa eine Premium-Marke eingeführt, die Bäcker in ihrer Kompetenz unterstützen soll. Wie sieht das in der Praxis aus? Wir haben zwei Betriebe besucht, die ihren ganz eigenen, individuellen Weg gefunden ha

Auf die Hand

Snacks to Go erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Für Bäckereien kommt es dabei darauf an, wirtschaftlich zu arbeiten, ein attraktives Angebot zu liefern und die eigene Glaubwürdigkeit nicht zu verlieren.

Kaffee auf Knopfdruck

Vollautomaten ermöglichen schnellen Genuss im hektischen Verkaufsalltag.

Kühlen mit Phasenübergängen

Um von Eis zu Flüssigkeit oder von Flüssigkeit zu Dampf zu werden, benötigt Wasser Energie. Dadurch können Phasenübergänge zur Kühlung genutzt werden.

Wiederholungstäter

Wilhelmi's Brotkorb in Schifferstadt ist wachstumsbedingte An- und Ausbauaktionen gewohnt. Bei den neuesten Renovierungen erstellte die Bäckerei ein modernes Kältekonzept mit dem langjährigen Partner Koma.

Weiter gedacht

Passend zum Umbau der Konditorei bekam die Bäckerei Schrunz aus Münster ein neues Kältekonzept. Unterstützt wurde sie dabei von Ungermann Systemkälte.

Mehr Kunden erreichen

Früher blätterten Konsumenten in Telefonbüchern – heute suchen sie fast ausschliesslich im Internet nach Dienstleistern. Eine eigene Website ist deswegen unerlässlich. Um die eigene Auffindbarkeit im Internet zu steigern hilft zum Beispiel das Local Listi

Der richtige Umgang

Gelungener Austausch ist mehr als reine Informationsvermittlung. Wir haben 10 Tipps zu wertschätzender Kommunikation für Sie zusammengestellt.

Ich wüsste gerne

Fragen aus dem Bäckeralltag an die DBZ-Fachredaktion

Rezepte

Keime verdeckte Gewinnausschüttung

An die Geschäftsführer-Vergütung in mittelständischen Unternehmen werden immer strengere Maßstäbe gelegt. Immer häufiger steht der Vorwurf einer verdeckten Gewinnausschüttung im Raum. Welche Risiken drohen und was Firmen tun können.

Mit Tax Compliance auf Nummer sicher

Steuerliche Fehler werden immer strenger verfolgt. Schutz bietet ein innerbetriebliches Kontrollsystem, das die Einhaltung steuerlicher Vorgaben überwacht. Auch Mittelständler sollten sich mit der Thematik befassen.

Handelsregister

Impressum

Das schrieben wir vor 40 Jahren

Man mag es kaum glauben, wie schnell die Zeit vergeht. Und doch sind viele Themen von 1977 auch heute noch aktuell.