Editorial

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„Sturm und Drang” im Zentralverband

Daniel Schneider, Hauptgeschäftsführer des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, spricht im Interview über Lobbyarbeit, das Verhältnis zu den Innungen – sowie über sich selbst und seinen Chef.

Gute Geschäfte mit den Nachbarn

Die Bäko Schleswig-Holstein hat ein solides Zusatzgeschäft mit Dänemark aufgebaut und im vergangenen Jahr auch in Deutschland wieder zugelegt – trotz eines schrumpfenden Marktes und starker Konkurrenz.

Gastro im Fokus

An fünf Messetagen lockte die Intergastra rund 100.000 Besucher nach Stuttgart. Die Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie zog zahlreiche Gäste aus dem europäischen Ausland an.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige davon vor.

Bestes Klima

Der Einsatz von Kälte in der Backstube ist in vielerlei Hinsicht unverzichtbar. Sei es zur Lagerung der Rohstoffe und Produkte oder als Methode der Langzeitführung.

Optimale Bedingungen

Die Landbäckerei Bauer aus Hückeswagen setzt zur Steigerung der Backwarenqualität eine neue Zelle von Ungermann System-Kälte ein.

Erfolgreich im Online-Geschäft

Das Start-Up App & Eat verspricht eine Lösung, mit der Bäcker die Chancen im Internet besser nutzen können. Der Unternehmer Philip Rodowski im Gespräch über die Möglichkeiten im Online-Bereich.

Nutzen Sie Ihre Energiespritzen

Eine gute Stimmung macht uns stark, leistungsfähig, erfolgreich. Sie verleiht uns positive Ausstrahlung und Überzeugungskraft. Wir sollten uns deshalb bewusst darum kümmern, möglichst gut drauf zu sein, wenn ?s drauf ankommt.

Neue Wege gehen

Fachkräftemangel im Handwerk ist in aller Munde. Bäcker sollten daher von alten Strategien bei der Mitarbeitersuche absehen und neue Möglichkeiten ergreifen.

Rezepte

Ich wüsste gerne

Fragen aus dem Bäckeralltag an die DBZ-Fachredaktion

Vorsteuervergütung richtig beantragen

Bei Aufwendungen für Sach- und Dienstleistungen im Ausland können sich Unternehmen die Umsatzsteuer dort in vielen Fällen zurückholen. Verantwortliche sollten die strengen Vorgaben genau kennen.

Handelsregister

Impressum

Eine Woche im Verkauf

Wie fühlt es sich eigentlich an, selbst hinter der Theke einer Bäckerei zu stehen? Unsere Redakteurin Juliane Hünecke hat den Test gemacht.