Editorial: Außergewöhnliche Zeiten

Positiv vorwärts zu denken liegt Bäckern im Blut. Eine Fähigkeit, die jetzt mehr denn je gefragt ist. Wir werfen ein Blick auf die aktuelle Lage.

Vor xy Jahren: Süße Ideen

Einfälle muss man haben! Neue Inspirationen bringen das Geschäft nach vorn. Gerade im Frühling kommen frische Ideen für den Betrieb gerade recht.

Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Aus den Bäkos

Corona: Das Virus

Alle Details rund um das neuartige Coronavirus und die von ihm aus-gelöste Lungenkrankheit sind noch nicht bekannt. Einiges lässt sich aber bereits jetzt über den Erreger feststellen.

In jeder Krise liegt eine Chance

Michael Wippler, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, zu den Herausforderungen, vor denen unser Handwerk jetzt steht.

Liquidität sichern

Die Bundesregierung reagiert mit unterschiedlichen Maßnahmen auf die extrem schwierige wirtschaftliche Lage in vielen Betrieben. Helfen sollen auch Steuererleichterungen.

Gehör verschaffen

Die Handwerkspolitik ist in ständiger Bewegung, um mit der Krise fertig zu werden. Dabei können die Forderungen und Lösungen sehr unterschiedlich Aussehen.

Was sagt die Branche?

Was macht Corona mit der Bäckerwelt? Wir haben bei Unternehmen aus der Branche nachgehorcht, wie sie die ersten Tage der Krise erlebt haben und nun mit der neuen Situation umgehen.

Eine Frage der Zeit

Eine Möglichkeit, die wirtschaftlichen Folgen des Coronavirus abzufedern, ist die Beantragung von Kurzarbeitergeld. Was dabei zu beachten ist.

Für alle Fälle

Damit Arbeitnehmer möglichst problemlos weiter zur Arbeit erscheinen oder die Notbetreuung ihrer Kindersicherstellen können, bietet es sich an, dieses Formular vorsorglich auszufüllen und mitzuführen.

Ihre Rechte und Pflichten

Was müssen Sie als Arbeitgeber in Corona-Zeiten beachten? Wir haben Anwalt Heiko Klages um ein kleines ABC des Arbeitsrechts gebeten, an dem sich Inhaber orientieren können.

Was zahlt die Versicherung?

Das Coronavirus stellt eine große Bedrohung für Betriebe dar. Wer kommt dafür auf, wenn Ihr Unternehmen zum Beispiel behördlich geschlossen werden muss? Eine Frage für den Fachmann.

Vorübergehend geschlossen!

Wenn Geschäfte oder Backstuben geschlossen bleiben, kann das einige Probleme mit sih bringen. Eines davon: Einbruchdiebstahl. Mit ein paar Maßnahmen lässt sich das Risiko jedoch eindämmen.

Ursprüngliche Leidenschaft

Seit fast 150 Jahren gibt es die Bäckerei Ulfers aus Jever. Welche Rolle das Wetter an der Nordsee für den Betrieb spielt und warum Bäcker neben der Tradition immer auch die Zukunft im Blick haben sollten, hat sich das DBZ Magazin vor Ort angesehen.

Die Arbeit mit nach Hause nehmen

Anders als in der Backstube können die Kollegen mit Schreibtischjob von zuhause aus arbeiten. Das bietet sich besonders in größeren Verwaltungen filialisierender Betriebe an.

Mit Unterstützung

Die Wirtschaft braucht in der aktuellen Situation Hilfe, soviel ist sicher. Dafür haben Bund und Länder unterschiedliche Programme aufgelegt: eine erste Übersicht.

Elektronische Dokumentation

Softwarelösungen helfen, in der Masse der zu dokumentierenden Daten den Überblick zu bewahren und die Arbeit zu erleichtern.

Heißluft, Etage oder beides?

Hat der Bäcker sich entschieden im Laden zu backen, muss er sich nur noch auf einen Ofen festlegen. Doch das ist nicht so einfach, denn das Angebot ist vielfältig. Deswegen hier eine Übersicht.

Vom Winde inspiriert

In den Tropen gibt es einen sehr bekannten Wind: den Monsun. Dieser verdankt seinen Namen dem arabischen Wort „mausim“ – was so viel wie Jahreszeit bedeutet.

Bäckerhandwerk pur

Die Backofenschmiede aus dem Bergischen Land heißt Friedrich. Doch eigentlich bauen die Solinger gar keine Ladenbacköfen, sondern kleine Produktionsöfen für den Laden.

Unsere Lieferpartner

In unserer Branche gibt es immer etwas zu entdecken, hier stellen wir Aktuelles vor.

Lieferantenverzeichnis

Kleinanzeigen/Impressum

Rezept: Spinat-Schlumbi

Mit Liebe zum Handwerk

Seit 2008 führt Bäckermeister Martin Tuchtfeld den Northeimer Familienbetrieb bereits in vierter Generation – für ihn ein absoluter Traumberuf, auch wenn die aktuelle Personalsituation in seinem Betrieb Schwierigkeiten mit sich bringe.