Editorial

Auf neuen Wegen

Vor xy Jahren: Meilensteine

Hin und wieder gibt es einschneidende Ereignisse, die eine Branche nachhaltig verändern. Manchmal sind sie kaum zu übersehen, etwa wenn ein kontroverses Gesetz erlassen wird. Manchmal wird die Bedeutung aber erst später ersichtlich.

Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Aus den Bäkos

Umfrage: Was sagt die Branche

Wie gehen die deutschen Bäcker mit der aktuellen Situation um – und was sagen sie zu einer möglichen Maskenpflicht? Wir haben nachgefragt.

Kommentar: Wir haben verstanden...

Nicht über den Berg

Die Politik bringt nach und nach weitere Maßnahmen auf den Weg, um die Krise langfristig zu bewältigen. Hier eine Übersicht.

Das System nicht überlasten

Angesichts der Corona-Krise stehen nicht nur die Bäcker, sondern auch Versicherungen unter Druck. Wir sprachen mit Vertretern der SHB Allgemeine Versicherungen über die aktuelle Lage.

Eine stützende Säule

Seit 26 Jahren führt Konditormeister Jörg Terjung das Café Terjung in vierter Generation. Wie viele seiner Kollegen ist auch der Brot-Sommelier von den Auswirkungen der Corona-Krise betroffen. Der Verkauf auf Wochenmärkten rettet den Betrieb jedoch vor sc

Für Bringer und Abholer

Der Online-Handelt boom – in Corona-Zeiten mehr als je zuvor. Auch Lebensmittel werden immer häufiger im Internet bestellt. Ein Trend, von dem Bäckereien profitieren können.

Eine Frage der Persönlichkeit

In Krisen ist Beziehungsmanagement elementar. Führungskräfte haben es in der Hand, die Kommunikation bewusst zu steuern. Über Führung in Zeiten von Corona sprachen wir mit der Managementberaterin Barbara Liebermeister.

Superfood von nebenan

Die heimische Ackerbohne hat viele Vorteile, die sich der Bäcker zunutze machen kann: Sie verbessert die Frischhaltung und macht das Brot protein- und ballaststoffreich. Doch bei der Verarbeitung gilt es einiges zu beachten.

Aus Nordfriesland in die Welt

Anders als es das Trafohäuschen am Ortseingang vermuten lässt, ist Viöl in Schleswig-Holstein nicht nur für Rundballen oder rosa Outfits bekannt, sondern auch für hungrige, gefräßige und gierige Maschinen.

Kleinanzeigen/Impressum

Rezept: Johannisbeer-Gipfelschnitte

Glücksmomente backen

Vor fast 60 Jahren wurde die Bäckerei Wolke aus Dinklage gegründet. Heute will die Familie um die Inhaber Bernard und Doris Wolke mit wohltätigen Aktionen wie einer 2019 eröffneten Schule in Afrika Positives in der Welt bewirken.