Editorial

Rückblick: Frohes Neues!

Und wieder ist ein neues Jahr gestartet. Die Zeit rinnt wie Sand durch unsere Finger. Doch einige Themen bleiben uns auch nach fünf, 15 oder 25 Jahren erhalten. Zum Beispiel die Frage nach der Zukunft des Bäckerhandwerks.

Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Aus den Unternehmen

In den Unternehmen der Branche ist immer Bewegung. Wir stellen Ihnen hier die neuesten Positionen und Ansprechpartner vor.

2021: Das Bäckerhandwerk bleibt optimistisch

Neues Jahr, neues Glück – doch Corona macht es uns nicht leicht. Wir haben uns bei den Landesin- nungsmeistern nach Erwartungen und Vorsätzen für das kommende Jahr umgehört.?

Die Stärke der Kleinen

Funktioniert heutzutage nur noch größer und lauter? Wenn es nach Nicole Heidsiek geht, dann nicht unbedingt. Die 38-Jährige ist seit acht Jahren die Geschäftsführerin der Bäckerei Heidsiek und leitet das kleine Familienunternehmen zusammen mit ihrem Brude

Google ändert seine Rankingfaktoren – Das hat Einfluss auf Ihre Website!

Die Rankingfaktoren für Google ändern sich regelmäßig. Für 2021 stehen einige sehr wesentliche Veränderungen an, die viele Websites konkret betreffen. In diesem Artikel erfahren Sie, ob Ihre Website vielleicht betroffen ist und was Sie im Falle eines Fall

Schneidiger Service

Neben der Maschine selbst ist auch der Serviceaspekt mit Reinigung, Wartung, Reparatur oder Schulung bei der Wahl des passenden Brotschneiders miteinzubeziehen.

Anforderungen erfüllen

Gerade jetzt während der Corona-Krise wollen Verbraucher ihre Waren hygienisch sicher verpackt erhalten. Welche Ansprüche gibt es aktuell??

Haltbare Snacks

Eines der größten Probleme bei Snacks ist die Haltbarkeit der Produkte in der Kühltheke. Weiche, zähe Backwaren und unschöne Beläge sind das Ergebnis längerer Lagerung dort. Doch es geht auch anders.

Auf der schönen grünen Wiese

Für jede Backstube gibt es eine Grenze der Leistungsfähigkeit. Bevor diese erreicht ist, muss der Bäcker handeln, um das Wachstum seines Betriebes nicht zu gefährden. Einige Ideen.

Ursprünglich, werbewirksam und energieeffizient

Steinbacköfen gibt es viele. Denn das Backen auf Stein hat zahlreiche Vorteile. Hier lesen Sie welche, woher sie kommen und warum Ringrohröfen unterstützend wirken.?

Stoßwellen und Teiglinge

Mechanische Einwirkung kann in der Bäckerei Freund und Feind sein. Wer Stoßwellen beherrscht, kann damit jedoch positive Ergebnisse erzielen.?

Auf ein neues Jahr!

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Lieferantenverzeichnis/ Kleinanzeigen

Impressum

Rezept: Urdinkel-Knusersandwich

Von der Region für die Region

Seine Kunden kennt Inhaber Michael Tenk sehr gut. Die Bäckerei Tenk-Bomkamp ist schließlich seit 1902 fester Bestandteil der Gemeinde Südlohn. Doch so manch einen Rückschlag musste die Familie in den knapp 119 Jahren bereits bewältigen.