Bessere Produkte

Für Produktqualität lässt sich einiges tun – welche Hürden dabei zu überwinden sind, haben wir uns angeschaut.

So war der Juni

In dieser Ausgabe widmen wir uns spannenden Betriebskonzepten und einem Sicherheits-Spezial. Doch wie sahen die Juni- Ausgaben vor fünf, 15 und 25 Jahren aus? Wir haben für Sie nachgeschaut.

Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Aus den Unternehmen

In den Unternehmen der Branche ist immer Bewegung. Wir stellen Ihnen hier die neuesten Positionen und Ansprechpartner vor.

Brückenschlag in eine neue Zukunft

In der neuen Backstube der Bäckerei Wildbadmühle in Wittlich finden sich viele Ideen, die für ein nachhaltiges und energieeffizientes Backen stehen. Das Handwerk kommt aber auch nicht zu kurz.?

Schonend zur Umwelt

Ab dem 3. Juli 2021 müssen To-go-Becher mit Kunststoffanteil gekennzeichnet werden. Wie können sich Bäckereien auf diese Verordnung vorbereiten, um Kaffee, Croissant und Plätzchen ökologischer zu verpacken?

Ein Becher für alles

Kaffee im Mehrweg- oder Einwegbecher? Wiederverwendbare Trinkbe- hälter können eine Alternative zu Wegwerfartikeln darstellen. Wir haben bei der Geschäftsführerin von Faircup, Sibylle Meyer, nachgefragt, wie Bäckereien von Mehrwegsystemen profitieren kön

Rohstoffe von nebenan

Tradition und Moderne Hand in Hand. Die Brüder Kai und Axel Oppenborn verlagerten ihren Hauptstandort vom mehr als 260 Jahre alten Stammhaus zu dem Ort, an dem sie auch zur Schule gegangen sind.

Zeit lassen und Zeit sparen

Der Einsatz von Weizenvorteigen ist umstritten. Die einen sehen vor allem die Mehrarbeit, die anderen preisen das verbesserte Aroma an. Eine Annäherung.?

Mit Sicherheit

Einbrüche sind ein leidiges Thema – aber eines, mit dem man sich beschäftigen sollte, bevor etwas passiert. Dabei stellen mechanische Sicherungen die erste Hürde dar.

Vorsorge statt Nachsicht

Hart verdientes Geld lässt sich keiner gerne aus den Händen nehmen – schon gar nicht von Kriminellen. Raub und Einbruchdiebstahl lassen sich jedoch nicht immer verhindern.?Darum gilt es, das Risiko zu minimieren.?

Alles im Blick

Interview mit Michael Hasecke,?Experte für Sicherheitstechnik und Geschäftsführer von esu24 in Eschwege.

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Rezept: Heuschnaps-Puddingtörtchen

„Ich sehe das Glas halb voll.“

Seit 2008 führt Gerhard Blab die gleichnamige Bäckerei im bayerischen Michelsneukirchen. Seine Devise: Mit der Zeit gehen, niemals stehen bleiben.