Editorial: Der Lauf der Dinge

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#Ins Netz gegangen

Kunden erreichen, Infos abgreifen, Unterhaltung schaffen – Inspiration aus dem Internet.

Bäko, wohin führt der Weg?

Der Markt verändert sich. Darauf muss auch die Bäko-Zentrale vorbereitet sein. Wie das gelingen soll, erklärt uns der geschäftsführende Vorstand Stefan Strehle.

Brot und Arbeit im Wandel der Zeit

Was ist Handwerk – Eine Einschätzung in philosophischer Tonart.

Volle Kraft voraus

Für die Bäckerei Justus aus Bramsche werden die kommenden Monate ereignisreich. Inhaber Jörg Barowski will seinen Traditionsbetrieb noch moderner aufstellen und investiert in neue Technik.

Die Becher-Frage

Die Mehrwegpflicht kommt – und es gibt verschiedene Wege, wie Bäcker darauf reagieren können. Einige setzen auf eigene Mehrwegbecher, andere auf Poolsysteme von Anbietern. Hier ein kleiner Überblick.

Im Schnitt sehr gut

Brotschneidemaschinen sind in fast jeder Bäckereifiliale zu finden. Welches Schneidesystem zum Einsatz kommen soll, ist von verschiedenen Faktoren abhängig.

Markt im Blick: Schöne Neue Grüne Welt

CO2-Reduktion! Was tun? Deutschland hat sich ehrgeizige Klimaziele gesteckt. Um diese zu erreichen, muss vor allem der Ausstoß von Kohlenstoffdioxid reduziert werden. In dieser Marktübersicht finden Sie Impulse und Ideen, wie Sie den ökologischen Fußabdru