Die neue Bäcker-Postfiliale

Die Schmach von Berlin

Völlig neue Herausforderungen

Lutz Henning, geschäftsführendes Vorstandsmitglied der Bäko-Zentrale Nord eG, zur Lage der Genossenschaften, der Rohstoffsituation und zum Jubiläum 100 Jahre Bäko-Zentrale Nord.

Chance Bäckerpost ?!

Vielen traditionellen Postfilialen droht bis 2011 das Aus. Mit einem entsprechenden Zusatzangebot könnten Bäckereifilialen und andere Unternehmen eine Service-Alternative bieten.

Glänzendes Ergebnis

Sprüh- und Glasiersysteme helfen bei der rationellen Veredelung von Feingebäck in einheitlich hoher Qualität und beim gleichmäßigen Auftrag von Trennmitteln.

Mit Verstand und Hand

Karlheinz Härle setzt Handarbeit ein, wo es notwendig, Maschinen, wo es möglich und Arbeitszeit nur soviel wie nötig ist. Ziel ist immer eine durchgängig hohe Qualität. Statt einfach früher zu beginnen investiert er für mehr Frische bereitwillig in mehr O

Wohltemperiertes Zusammenspiel

Die Kombination von Kälteanlage und Stikkenofen sorgt für effektive Abläufe in der Backstube. Bei der Kleingebäckherstellung kann die rollende Produktion ihre Stärken besonders gut ausspielen.

Gleichmäßig auf Dauer

Qualität der Backwaren, eine rationellere Produktion und ein verbessertes Handling der Ladendielen waren die Ziele von Frank Lorenz in Aurich- Wallinghausen beim Kauf der neuen Kälteanlage von Hein/Lillnord.

Mehr Zeit zum Kümmern

Die Bäckerei zur Horst in Stadland Rodenkirchen konnte mit einem neuen Kältekonzept aus TK-Lagerzelle und Gärvollautomaten sowie einem Stikkenofen von Wachtel nicht nur die Produktionsabläufe ruhiger gestalten, sondern für die Kunden deutlich anheben.

Optimierte Brötchenproduktion

Die Bäckerei Spickermann aus Gelsenkirchen stellt ihre Brötchen mit einer Kälte-Ofen-Kombination von Werner&Pfleiderer her, bestehend aus dem Aroma+Cooler und zwei Rototherm- Stikkenöfen.

Qualität rauf, Energiekosten runter

Durch die Investition in eine Kältelösung von Koma konnte „der bäckerladen“ aus Rüsselsheim die Qualität seiner Produkte verbessern und gleichzeitig den Energieverbrauch senken.

Überzeugende Leistung

Dat Backhus aus Hamburg hat seine Kältefläche mit zwei Vollautomaten von Ungermann Systemkälte erweitert. Weil die Leistung der Anlagen überzeugte, sind bereits drei weitere Zellen bestellt.

Krankmeldung und die Folgen

Im Falle einer Krankmeldung hat der Arbeitnehmer einige wichtige Grundsätze zu beachten. Was rechtens ist und was Sie als Arbeitgeber nicht hinnehmen müssen.

Die Milch macht’s

Milch – und besonders leckerer, cremiger Milchschaum – spielt vor allem bei Kaffeespezialitäten eine tragende Rolle. Bei der Hygiene des sensiblen Produkts gibt es allerdings Einiges zu beachten.

Daten gezielt auswerten

Vernetzte Kassensysteme erfassen automatisch eine Vielzahl von Daten, die eine effektive Filialkontrolle mit vergleichsweise geringem Aufwand ermöglichen. Für den Erfolg müssen sie jedoch gezielt genutzt werden.

Bewegung im Segment

Der Caddy Kastenwagen ist Marktführer in der Klasse der „integrierten“ Stadtlieferwagen. Daneben gibt es in der Baureihe aber noch einige Alternativen in Größe wie Motorisierung.

Die Gruppe wächst

Die JAC-Gruppe fertigt heute an drei Standorten in Lüttich, Langres und Orleans neben den Gatterschneidern auch ein attraktives Angebot an Lösungen zur Brotaufarbeitung.

Roggen-Apfelringe

Sonnenblumenkernbrötchen