Editorial: Offene Kommunikation

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Nachrichten

Gastgewerbeumsatz im Mai gesunken, Spendenaktion für Campus in Weinheim, DUH mahnt Bäcker wegen Mehrwegangebot ab, Ausbildungsvergütung: Bäckerhandwerk liegt hinten, holt aber auf

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Kundenscanning!

Seminar: 10. Filialmanagementtag

Der 10. Filialmanagementtag am 10. Oktober in Münster stellt den Erfolgsfaktor Nummer Eins in den Mittelpunkt.

Pommersche Selbstfindung

Die Stadtbäckerei Kühl erlebte Höhen wie Tiefen und endete stets obenauf. Nach beinahe 90 Jahren Betriebsgeschichte steht sie kurz davor, dieses Kunststück zu wiederholen.

Digitale Produktion - Utopie oder Zukunft?

Die Digitalisierung macht auch vor handwerklichen Backstuben nicht halt. Von großen Möglichkeiten ist die Rede.

Automatisierte TK-Produktion

Die Bäckerei Maurer aus Winnenden nutzt für die hauseigene Teiglingsproduktion ein neues Konzept mit computergesteuerter Teigbereitung, Fahrroboter und zwei Aufarbeitungslinien.

Schrittweise zu mehr Flexibilität

Großöfen sind häufig Durchlauföfen. Sie zeichnen sich durch eine sehr große Backfläche aus. Aber gilt das Vorurteil, dass sie nur in der Industrie sinnvoll sind, noch immer?

Spannende Mobilität

Lieferfahrzeuge sind das Bindeglied zwischen Produktion und Verkauf. Damit die Ware pünktlich, ordentlich und mit bezahlbarem Aufwand in der Filiale ankommt, muss der Fuhrpark effizient eingebunden sein.

Der fünfte Faktor

Arbeitsabläufe und der passende Service - nicht nur im Inneren einer Spülmaschine geht es rund, auch drumherum gibt es einiges zu beachten.

Gut Kirschen essen

In Gebäcken wie der Schwarzwäder Kirschtorte oder der Donauwelle spielt die Kirsche eine Hauptrolle. Doch auch im Windbeutel kann die Frucht Kundenherzen erobern.

Markt im Blick: Ladenbau (Nachhaltig und individuell)

Auf Verkaufsflächen trifft Produktion auf Konsum. Ladenbauer gehen hier mit vielseitigen Konzepten auf Nachhaltigkeit, individuelle Gestaltung und Personalmangel ein.

Impressum / Kleinanzeigen

Neueröffnungen

Aus alt mach neu, Erinnerungsträchtig, In neuen Räumlichkeiten, Mit Frühstücksbuffet, In neuem Glanz

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