Editorial: Von Anfängen und Innovationen

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IREKS ERNTEBERICHT: Starke regionale Schwankungen, Berelsmann und Justus wollen fusionieren, Alexander Weinhold gewinnt Euro Skills-Meisterschaften

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Die Welt zu Gast bei der iba!

Bäckerei mit neuem Gesicht

Die Feinbäckerei Ruch aus Rosdorf bei Göttingen befindet sich im Wandel, befeuert durch den gerade stattfindenden Übergabeprozess.

Mut zum Aufbruch

Leidenschaft, Mut und Durchhaltevermögen brauchen Sie für die Gründung eines Betriebs.

,,Wenn das Alte geht, schafft es Platz für Neues''

Wir sprachen mit dem scheidenden Zentralverbands-Präsidenten Michael Wippler über Meilensteine sowie Herausforderungen seiner Amtszeit.

Auf nach München!

Vom 22. bis 26. Oktober trifft sich die Branche auf der iba in München.

Messe Highlights iba 2023

Ein Messebesuch will gut geplant sein. Für einen ersten Überblick stellen wir Ihnen im Folgenden unsere Messe-Highlights in alphabetischer Rubrizierung vor.

Absicherung 360 Grad

Die Risiken, mit denen sich ein Betrieb ständig konfrontiert sieht, sind vielfältig. Das Versicherungskonzept gehört also regelmäßig auf den Prüfstand.

Wo? Was? Wie lange?

Gute Mitarbeiter fallen nicht vom Himmel. Um die Kaffeequalität zu optimieren, sollten Verkaufskräfte daher entsprechend trainiert werden.

Vielseitig, schonend und exakt

Was Familie Sipl wollte, war glasklar: Backwaren höchster handwerklicher Qualität. Was sie bekommen hat, war genau das und noch etwas mehr.

Sauber bleiben

Backbleche, Dielen und Brotkörbe sauber zu halten, gehört zum Standard einer hygienischen Produktion.

Einfach unverzichtbar

Bleche und Kästen gehören zu den unentbehrlichen Utensilien in unseren Backstuben.

Süßes, sonst gibt’s Saures!

Für herbstliche Akzente in der Konditorei bietet sich Halloween an. Bis zur Vorweihnachtszeit sind dem Spiel mit Kürbis und gruseliger Dekoration kaum Grenzen gesetzt.

Markt im Blick: Süße Foodtrends (Feinste Feinbackwaren)

Das Feld der Feinen Backwaren ist weit. Darauf finden sich aromatische Hefeteige, süße Rührmassen oder fruchtige Füllungen.

Impressum / Kleinanzeigen

Neueröffnungen

Erfolgreiches Bahnhofs-Projekt, Eröffnung mit Gewinnspiel, Mit Drive-In, Zum zweiten Mal, Neu in Alzey

Lieferantenverzeichnis

Birnen- Johannisbeer- Blechkuchen

Der Verlag vor 50 Jahren