Global Back-Player Bäckerei Müller

Nach dem Brand

Koma-Geschäftsführer Ulrich Nachtmann zum Großbrand im Firmen-Hauptwerk, den Folgen und wie das Unternehmen es geschafft hat, trotz allem die Lieferfähigkeit zu sichern.

Backen ist Kunst ...

... das ist unstrittig, aber deshalb gleich Abgaben an die Künstlersozialkasse leisten? Scheinbar ja, denn laut der KSK sind bereits Werbeplakate oder Fotos, die Sie in Auftrag gegeben haben, abgabepflichtig.

So werden Sie zum Hygiene-Champion

Die tägliche Bäckereipraxis erfordert ein hohes Maß an Umsicht und Organisation. Damit Sauberkeit und Hygiene nicht auf der Strecke bleiben, gilt es die übliche Herstellungsweise ständig zu hinterfragen.

Bäcker - und viel, viel mehr

Bäckerei Konditorei Confiserie Gastronomie AG Merz – der Name ist Programm für das vielseitige Unternehmen im schweizerischen Chur, das seine Kunden über die Vielfalt von Angebot und Leistungen bindet. Der Generationswechsel von Hanspeter zu Roni Merz ist

Vielfalt ist Trumpf

Um die Laufzeiten der Maschinen zu erhöhen und die Mitarbeiter in der Produktion stärker zu entlasten, bieten die meisten Hersteller heute Brötchenanlagen an, die die automatisierte Herstellung eines breiten Sortiments ermöglichen.

Das Produkt muss stimmen

Die Bäckerei Bürenkemper in Bielefeld stellt jetzt 14.000 Brötchen in der Stunde mit der neuen Kemper Brötchenanlage und der Kopfmaschine Soft-Star her. Keine Kompromisse in der Brötchenqualität war die Devise bei der Anschaffung.

Werkzeug für kreative Produktideen

Mit der Artisan SFI von König stellt die Bäckerei Viehmeier im hessischen Gilserberg etwa 20 verschiedene Kleingebäcke her. Dabei entlastet die vielseitig einsetzbare Neuinvestition als zweite Produktionslinie auch die bereits vorhandene Brötchenanlage.

Gesundes Wachstum

Unter diesem Motto betreibt Bäckermeister Oliver Moll seine Bäckerei in Kirchheim am Ries. Zur guten wirtschaftlichen Lage des Unternehmens trug die Anschaffung einer Duo-Anlage von Eberhardt bei.

Befristet

Ihre Personalkosten können Bäckereien flexibel und günstig halten, indem sie sich nicht unbefristet an ihre Mitarbeiter binden. Beim befristeten Arbeitsvertrag gibt es einiges zu beachten.

Tendenz: steigend

Mit Kassen und Datenkommunikation hat sich Vectron am Point of Sale (POS) von Münster aus die Marktführerschaft nicht nur in Deutschland erarbeitet.

Roggenmischbrot

Zwiebelbrot

Sehnsucht nach gutem Brot

Der Philosophie von Manufactum brot & butter folgend sind Lebensmittel in ihrem ursprünglichen Sinn „Mittel zum Leben“.