Editorial: Mutmacher

Inhaltsverzeichnis

Nachrichten

Kleine Aufregung um großen Macchiato, Görtz (Ludwigshafen) plant Neueröffnungen in Karlsruhe und Umgebung, Schwarz Produktion will Artiback übernehmen, Neue Geschäftsführung bei König

Cartoon

Weihnachtsbäckerei mit Sonderausschank!

Bäko-Workshop bedient breites Themenfeld

Das Bäckerhandwerk kämpft mit vielfältigen Herausforderungen. Der 33. Bäko-Workshop setzte die drängendsten auf die Tagesordnung und zeigte innovative Lösungen.

Zukunft per Handschlag

Die Fritz Mühlenbäckerei schaffte die Betriebsübergabe vom Gründer zum Nachfolger. Nun baut der Liefer-Bäcker Filialen, bildet aus und muss sich mit Retouren auseinandersetzen.

Was ist los am Kapitalmarkt?

Deutschland ist im Krisenmodus: Eine jagt die nächste. Das hat Auswirkungen auf die Wirtschaftlichkeit vieler Betriebe. Wie reagieren die Banken?

Verkauf als Berufung

Motivation ist Einstellungssache. Mehr Leistungsbereitschaft und Verantwortung erreichen Sie bei Ihrem Verkaufspersonal, indem Sie Hilfe zur Selbsthilfe leisten.

Ganz einfach rein und raus

Die körperliche Belastung ist in Backstuben ein großes Thema. Ganz vorne mit dabei ist der Posten am Ofen. Da kann sich eine Investition in Arbeitserleichterung durchaus lohnen.

Gefahr erkannt, Gefahr gebannt

Transfettsäuren gelten als Risikofaktor für die Gesundheit. Doch stellen Sie deswegen hierzulande noch eine valide Gefahr dar?

Siedegebäck in neuem Kleid

Siedegebäck kann mehr als das Allerlei stets gleicher Karnevalsangebote. Hier erfahren Sie, wie in der fünften Jahreszeit nicht nur Ihr Kostüm, sondern auch Ihr Sortiment auffällt.

Markt im Blick: Kneter (Der Voodoo ist vorbei)

Was genau beim Kneten geschieht, wird transparenter. Moderne Kneter erfassen digitale Daten und bewerten diese für den Bäcker.

Schöne Bescherung

Heiligabend steht vor der Tür. Haben Sie sich bereits Gedanken über mögliche Präsente für Ihre Liebsten gemacht?

Impressum/ Kleinanzeigen

Neueröffnungen

Tortentraum, Jetzt auch in Münster, Zwischen Frauenkirche und großem Garten, In der Schwarzwaldregion, Next Level

Lieferantenverzeichnis

Mohnschnecken pikant gefüllt

Der Verlag vor 50 Jahren

Hömma, Alexander, samma ...

11 Fragen an Alexander Weinhold, Gewinner der Bäcker-Europameisterschaft der Euroskills 2023.