Aufatmen im Familienbetrieb

Das war 2015

Die Vorbereitungen auf neue gesetzliche Rahmenbedingungen beschäftigen das Bäckerhandwerk 2015 stark. Was war sonst noch? Der DBZ-Jahresrückblick fasst das Wichtigste zusammen.

LMIV: Mündlich informieren

Eine Durchführungsverordnung zur LMIV gibt es zum 13.12.2014 zwar noch nicht – Nach der vorläufigen Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung sind aber auch mündliche Informationen über Allergene möglich.

Der Mindestlohn kommt – Das müssen Sie jetzt wissen

Der Countdown läuft: Nur noch wenige Tage, dann wird zum 1.1.2015 der flächendeckende gesetzliche Mindestlohn eingeführt. Die wichtigsten Fragen und Antworten.

Ideen muss man haben

Viele Bäckereien in Deutschland kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen wieder einige davon vor. Haben Sie eine Aktion, über die wir berichten sollten? Dann schreiben Sie uns: huenecke@ingerverlag.de

Top- Klicks

So eng war es noch nie: Die Jury des DBZ Internetpreises bekam in diesem Jahr ein starkes wie ausgeglichenes Teilnehmerfeld zu sehen.

Whats App beliebt

Studie: Jugendliche nutzen weniger soziale Netzwerke wie Facebook – dafür stärker Sofort-Nachrichtendienste wie Whats App

Lecker Essen - Die Stulle in Berlin

Brot restaurantfähig zu machen – Das ist das Credo von Marlene Richter für „Die Stulle“ in Berlin-Charlottenburg. Der Name ist Programm: French Toast, warmes Bauernbrot oder karamellisierter Pumpernickel – Wer Ideen sucht, wird hier garantiert fündig.

Heiße Typen

Bei den Ladenbackstationen findet eine kontinuierliche Weiterentwicklung statt, derzeit vor allem in den Bereichen Reinigung, Steuerung, Energieverbrauch und beim Design.

Das Beste aus der Region

Der Virngrundbäcker aus Ellwangen-Neunheim setzt soweit wie möglich auf Regionalität. Das fängt bei den Rohstoffen an und hört bei den Matador Store-Ladenbacköfen von WP aus dem nahen Dinkelsbühl auf.

Ich wüsste gern

Schokolade-Nuss-Brownies

Apfel-Johannisbeer-Muffins

Die sieben Rollen

Führungskräfte haben sieben Aufgabenschwerpunkte, die man auch als Rollen bezeichnen könnte: Führung, Manager, Fachkraft, Mitarbeiter, Repräsentant, Vorbild - und Mensch.

3 ist Mittelmass

Das Bundesarbeitsgericht hat Hoffnungen, sich künftig leichter eine bessere Gesamtbewertung im Arbeitszeugnis zu erstreiten, enttäuscht.

Vom Glück der Glucose

Dr. Eckart von Hirschhausen ist seit über 20 Jahren als Komiker, Autor und Moderator in den Medien und auf allen großen Bühnen Deutschlands unterwegs. Mit uns hat er über Low Carb-Brote, Laugenbrezeln und seine Lieblings-Bäckerwitze gesprochen.

Tradition und Fortschritt…

…so lautet das Erfolgsrezept der Bäckerei Konditorei Wolke. In diesem Jahr feiert das Familienunternehmen sein 100-jähriges bestehen – und dazu gab es zahlreiche Aktionen.