Comic | ||
ab S. 8 | Stammhalter an Bord(Fritsche, Burkhardt) | Artikel als PDF kaufen |
Recht | ||
ab S. 10 | Schwres Erbe?Bis zum 30. Juni 2016 muss die Politik die Erbschaft- und Schenkungsteuer reformieren – so will es das Bundesverfassungsgericht. Was wird diskutiert? Und was könnte auf die Betriebe zukommen?(Runge, Karsten) | Artikel als PDF kaufen |
Orientieren | ||
ab S. 14 | Standorte und Ladenflächen(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Bilanzen | ||
ab S. 16 | Mit Snacks und Marke behauptetMit mehr als 800 Filialen zählen die Bäckereien der Steinecke Holding zu den umsatzstärksten Anbietern im Bäckerhandwerk. Steigende Personalkosten drücken allerdings zunehmend auf die Ertragslage.(Runge, Karsten) | Artikel als PDF kaufen |
Orientieren | ||
ab S. 18 | Und nun?Ein Jahr Mindestlohn: Was hat er gebracht und wo lagen die grössten Herausforderungen fu?r die Arbeitgeber? Eine Zwischenbilanz.(Hünecke, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 20 | Ideen muss man habenViele Bäckereien kurbeln ihren Verkauf mit guten Marketingaktionen an. Auch in dieser Ausgabe stellen wir Ihnen wieder einige davon vor. Haben Sie auch eine Aktion, über die wir berichten sollten? Dann schreiben Sie uns: huenecke@ingerverlag.de(Hünecke, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Reportage Management | ||
ab S. 22 | Stark in der RegionMickel Biere führt die Detmolder Bäckerei Biere in dritter Generation. Aus dem Unternehmen hat er eine der führenden Bäckereien im Kreis Lippe gemacht. Der 53-Jährige ist jedoch nicht nur als Bäcker engagiert.(Hünecke, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |
Kaffee | ||
ab S. 26 | Für die Gäste nur das BesteViele Kaffee-Gastronomen streben nach Qualität. Das ist auch gut so! Doch was zeichnet qualitativ hochwertigen Kaffee aus? Und wie lässt sich die Qualität der Produkte beurteilen?(Köster, Sarah) | Artikel als PDF kaufen |
Verkaufen | ||
ab S. 28 | App in die ZukunftEine App wird nur dann dauerhaft auf dem Smartphone bleiben, wenn sie den Kunden einen echten Mehrwert bietet. Der Bäcker Görtz, Sieger des DBZ Internetpreises in der Kategorie „Beste Bäcker-App“, gibt Tipps für Entwicklung und Umsetzung.(Galante, Saskia) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 32 | Vollendet veredeltDas Auge isst mit, das gilt ganz besonders beim Feingebäck. Die bunte Vielfalt der Produkte erhält daher in der Regel nach dem Backen als letzten Schliff noch eine leckere Glasur oder einen feinen Überzug.(Schütter, Stefan) | Artikel als PDF kaufen |
Ich wüsste gern | ||
ab S. 36 | Ich wüsste gern(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Rezepte | ||
ab S. 38 | Freisenkanten(DBZ Das Buch) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 39 | Berliner Salzkuchen(DBZ Das Buch) | Artikel als PDF kaufen |
Führen | ||
ab S. 40 | Recht(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
ab S. 42 | Wohl überlegtAlle schauen auf den Preis. Doch Verbrauchern fehlt oft der Überblick. Bäckereien, die sich vom Discount differenzieren wollen, sollten Spielräume für ihre Preispolitik ausloten und konsequent nutzen.(Runge, Karsten) | Artikel als PDF kaufen |
Recht | ||
ab S. 44 | Geld & Steuern(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Handelsregister | ||
ab S. 46 | Handelsregister(nmj) | Artikel als PDF kaufen |
Zeitreise | ||
ab S. 50 | Der Käsekuchen KönigVor fast hundert Jahren wurde die Berliner Bäckerei Plötner gegründet. Inhaber Frank Plötner ist in der Region mittlerweile bestens bekannt – vor allem wegen seiner besonderen Torten.(Hünecke, Juliane) | Artikel als PDF kaufen |