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Bäcker und Image

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Azubiverlockung

Bäckman, rette uns!

Um Jugendliche für den Bäckerberuf zu begeistern, setzen Bäckereien auf immer schrillere Werbemaßnahmen. Doch die Probleme liegen anderswo.

Jute Produkte, Jute Bäckerei

Freda und Friedrich von Gilsa waren lange auf der Suche nach einer Bäckerei, die glutenfreie Produkte in bester Handwerksqualität anbietet. Da sie keine finden konnten, eröffneten sie selbst eine Bäckerei in Berlin.

In die Kälte

Der Einzug moderner Kälteanlagen in die Backstube hat den Bäckeralltag nachhaltig geprägt. Viele Aspekte helfen bei der Qualitätsförderung der Produkte und vereinfachen den Arbeitsalltag.

Meisterklasse Brot

In diesem Teil unserer Serie geht es um die Klassiker des Brotsortiments: Roggenmisch- und Weizenmischbrot. Brotbacken gehört zu den anspruchsvollsten, schwierigsten und obendrein noch wichtigsten Tätigkeiten in der Backstube und setzt immenses fachliches

Gut beraten

Das Energieberatungsunternehmen Genesis zählt die Vorzüge von Verbundkälteanlagen auf.

In die Kälte

Der Einzug moderner Kälteanlagen in die Backstube hat den Bäckeralltag nachhaltig geprägt. Viele Aspekte helfen bei der Qualitätsförderung der Produkte und vereinfachen den Arbeitsalltag.

Mehr Auswahl in besserer Qualität

Die Stadtbäckerei Ley im Oberfränkischen Schlüsselfeld konnte mit einem modernen Kältekonzept von Ungermann ihr Sortiment, die Produktionsabläufe und den Energieverbrauch optimieren.

Rezepte

Rezepte

Vorsicht bei hohen Vermögenstransfers

Verheiratete Führungskräfte müssen aufpassen: Vermögenstransfers können unerwartet Schenkungssteuer auslösen. Die aktuelle Rechtsprechung erhöht den Handlungsdruck.

Impressum, Kleinanzeigen

Wochenmarkt und Tradition

Die Landbäckerei Scholz aus Rinteln-Deckbergen blickt auf mehr als 100 Jahre Erfahrung zurück. Zweimal musste das Geschäft bei Null anfangen.