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Editorial

Das schaffen wir nur gemeinsam, Teil 2

Tipps / News

Alarmstufe Brot, Sauber kühlt besser, Einfach mal die Klappe schließen

Einkauf von Weizenmehl - Tipps und Tricks

Ob Weizen, Roggen oder Dinkel - daraus gewonnenes Mehl ist aus den Händen von Bäckern nicht wegzudenken. Doch was macht das Mehl aus und welche Tipps sollten Sie beim Einkauf des Rohstoffs beachten?

Im Lager liegt noch Potenzial

Im typischen Lager einer Bäckerei ist einiges zu finden. Potenzial sollten Sie aber nicht liegen lassen. Ein systematisch geführtes Lager spart Kosten und schont die Nerven.

Sparen Sie Energie!

Dieser Beitrag soll Sie ganz konkret dabei unterstützen, Energie zu sparen. Wir haben Maßnahmen gesucht, die Sie praktisch und schnell umsetzen können.

Der optimale Brenner

Dipl.-Ing. Markus Röhrig von der Fives Pillard Deutschland GmbH gibt einen kleinen Einblick, was bei der brennstoffspezifischen Konfiguration eines Brenners zu beachten ist

Genauer hinsehen und sparen

Ladenbacköfen sind längst keine Energieschleudern mehr. Dafür sorgen gute Dämmungen, hochwertige Materialien und intelligente Technik.

Energiefresser effektiv eliminieren

Erinnern Sie sich, wie uns versprochen wurde, dass durch den Ausbau der erneuerbaren Energien unsere Energiekosten sinken? Anstatt darauf zu warten, müssen wir selbst aktiv werden.

So geht der Ofen nicht aus

Drohende Engpässe beim Öl und ein möglicher Gaslieferstopp treiben viele Bäcker um. Doch es gibt Alternativen zur Ofenbeheizung mit diesen fossilen Brennstoffen.

Smart gespart

In Zeiten der Klimaerwärmung und steigender Preise für CO2-Zertiftikate wird es nicht nur für Bäckereien immer wichtiger, möglichst energieeffizient zu arbeiten.