Verkaufstipps

Unsere südback-Highlights 2019

Mit einem Schnitt von 1,8 bewerteten die Besucher die diesjährige Trendmesse auf dem Gelände der Messe Stuttgart positiv

Da geht’s lang!

Der 6. Filialmanagementtag zeigte erneut, zu welcher Innovationskraft die Branche fähig ist. In sechs Vorträgen ging es um Begeisterung und Motivation. Diesmal dabei: Eine Vertrauensexpertin, gut gelaunte Verkaufsverantwortliche und viele, viele Papi

Eine starke Stimme

Die Unterstützung von Betriebsgründern und jungen Menschen, dieeine Bäckerei übernehmen wollen, sind die Ziele der Young Bakerz. InOsnabrück fand am 14. Oktober die Vereinsgründung statt.

Innovation und Massentauglichkeit

Angebot und Nachfrage bestimmen den Markt. Die kluge Bäckerei ist ihren Wettbewerbern stets einige Schritte voraus. Auch in Sortimentsfragen

Future Food

Was sind die Treiber auf dem Foodmarkt? Welche Themen bewegen die Ver-braucher und welche Eigenschaften müssen Lebensmittel haben, damit sie erfolgreich sind? Wir haben uns die aktuellen Trends angesehen

Verbraucher von morgen

Mit der Generation Z wächst eine individualistische Jugend heran, deren Haupt-augenmerk auf den Themen Gesundheit und soziale Verantwortung liegt. Wer nachhaltig und regional produziert, kann diesen Trend für sich nutzen.

Königsdisziplin in derSortimentsplanung

Eigentlich sollte es doch gar nicht so schwer sein, ein neues Produkt in der Bäckerei einzuführen.

Die Qual der Wahl

Was soll morgens, mittags, am Nachmittag und Abend in die Theke? Wo-mit schafft es der Bäcker, dass der satte Kunde wieder hungrig wird? An welchen Stellschrauben muss er drehen, um damit Geld zu verdienen?

Normale Arbeitnehmerrechte

Um lange Öffnungszeiten zu ermöglichen und saisonbedingte Mehrarbeit oder krankheitsbedingte Ausfälle abzufangen, kommt heutzutage kein Bäckereibetrieb ohne zusätzliche Unterstützung durch Aushilfen und sogenannte Minijobber aus.

Es ist Ihr Geld!

Mitarbeiterdiebstahl schmälert in fast jeder Bäckerei die Umsätze. Mit ihrem Verhalten und einem wachsamen Auge können Führungskräfte gegensteuern.

Ins kalte Wasser

Mit Praktika angeln sich Betriebe gerne neue Mitarbeiter. Wie fühlt sich das für die Neulinge an? Anstatt lang zu recherchieren, hat unser Autor den Selbstversuch gewagt und dabei neue Seiten an sich kennengelernt.

Für große Bedürfnisse

Brotschneider sind in Bäckereien ein Muss. Neben platzsparenden Geräten gibt es auch welche, die für größere Mengen ausgelegt sind.

Mit Bildern auf den Punkt

Storytelling bedeutet übersetzt nichts anderes als Geschichten zu erzählen. In Zeiten von Social Media kommt dabei visuellen Darstellungsformaten wachsende Bedeutung zu.

Geschirr & Deko – häufig unterschätzt

Es wirkt profan, aber Tassen und Teller gehören zu einer Bäckerei- filiale, wie das tägliche Brot. Unser Marketing-Experte Ludger Schlautmann hat sich die aktuellen Trend angesehen.

Nichts ist so, wie es scheint?!

Wie wir eine Situation wahrnehmen, hängt mit eigenen Erfahrungen zusammen. Reframing hilft, sich sofort wieder zu beruhigen oder gar nicht erst aufzuregen – und wieder einen kühlen Kopf für Führungsentscheidungen zu haben.

Konsequent empathisch

In der Bäckerei Terbuyken hat Verkaufsleiter Ernst Lennartz seinepersönliche Brotheimat gefunden. Diese Vision gibt er Tag für Tag an seineVerkaufskräfte weiter. Seit drei Jahrzehnten prägt er den Betrieb.

Erfolgreich Kundenbegeisterung schulen

Wir wollen täglich unsere Kunden begeistern. Um sie zu Fans zu machen, müssen wir Vertrauen aufbauen und Fachkompetenz beweisen.Diese zentrale Aufgabe liegt in den Händen des Fachverkaufs.

Seminare

Theorie und Praxis

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