Pressespiegel

News

Internorga restlos ausgebucht

Licht im Dschungel

Was verdienen Bäcker und Fachverkäuferinnen in den einzelnen Bundesländern? Wir haben nachgefragt. Die Unterschiede sind teilweise groß.

Das Hickhack um Glyphosat geht weiter

Es ist der Daueraufreger: Glyphosat steht unter Verdacht, Krebs zu erregen, ist schlecht für die Artenvielfalt, landet aber als Herbizid Roundup auf unseren Feldern.

Deklarationspflicht für Handwerksbäcker?

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks warnt vor Unklarheiten bei der Nährwertdeklaration.

Leben

Rainer Pastätter ist 50 Jahre jung

Ein starkes Trio

Wenn sich Kompetenzen ergänzen: Drei Bäcker aus der Schweiz sind eine Partnerschaft eingegangen, bei der gegenseitiger Austausch im Vordergrund steht.

Führung ist kein Privileg

In seinem Buch „Die stille Revolution“ schildert der Hotelier Bodo Janssen seinen abenteuerlichen Weg vom ungeliebten Chef zu einer Führung mit Sinn und Menschlichkeit.

Huth ab!

Die Limburger Bäckerei Huth ist breit aufgestellt: Auf der Website finden sich Videos, ein Blog und – etwas versteckt – ausführliche Produkttests von Kunden.

Steiniger Weg zur eigenen DNA

Starke Marken kommen an. Auch bei Handwerksbäckern. Aber der Weg dorthin ist harte Arbeit. Und vorm eigenen Image steht erst die Idee.

Volles Programm

Vom 9. bis 13. März warten in der Blue Box auf der Internorga spannende Vorträge auf Sie. Auch der traditionelle Frühschoppen ist wieder dabei.

Impressum

Impressum, Kleinanzeigen, Stellenangebot

Appetitlich angerichtet

Beim Glasieren und Überziehen von Feingebäck gewährleistet die passende Technik eine reproduzierbare Qualität und eine ansprechende Optik.

Geschmackvoll veredelt

Die Bäckerei Treiber aus Steinenbronn setzt zum Aprikotieren und Glasieren von Feingebäck seit 20 Jahren erfolgreich auf Anlagentechnik von Dojatec.

Food Service News

Marché Mövenpick eröffnet Sandwich Manufaktur

Unter freiem Himmel

Backwaren und Kaffee an der frischen Luft genießen – das bevorzugen viele Kunden. Ein Außenbereich ist ein Muss. Das Geschäft sollte aber lukrativ bleiben.

Kaffeehauskultur am Elbufer

Das Café Toscana der Bäckerei Eisold zelebriert mit hausgemachten Tortenkreationen und Kaffee von J.J.Darboven in Dresden seine Kompetenzen.

Törtchenträume

Mit dem OmaRosa in Dortmund erfüllte sich Melanie Wentzel-Terrahe einen langgehegten Wunsch. Ihr Alleinstellungsmerkmal: Kuchen-Catering.

Entlastung im Verkauf

Ladenbacken garantiert Frische und Herausforderung zugleich. Jürgen Rieber erklärte auf dem 4. Filialmanagementtag, wie die Prozesse zu vereinfachen sind.

Die Back-Rebellin

Denise Bäckerin ist in der Branche ein Begriff. Die junge Bäckerin verbindet traditionelles Handwerk mit der Fünf-Elemente-Lehre der chinesischen Medizin.