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Marktkieker-Gala: Jetzt Plätze sichern

Leben

Und gewonnen hat ...

Heimat der Guten

Mitarbeiterbindung war für Roger und Lorena Mohn schon immer ein Herzensanliegen – das sich nicht erst heute auszahlt.

Die Zukunft liegt wo?

Vier Jungbäckerinnen und –bäcker diskutierten mit zwei alten Hasen in der Blue Box auf der Internorga über die zukünftige Marschrichtung des Bäckerhandwerks.

Fleisch gefällig?

In „Fleisch Essen? Eine Aufklärung“ liefert Dr. Ulrike Weiler Fakten und Denkansätze zum Thema Fleischkonsum. Ist Fleisch zu essen wirklich so schlecht, wie es die Vegetarierlobby darstellt?

Ihre Bäckerei auf Facebook

Welche Möglichkeiten bietet die Plattform für Sie als Unternehmer? Wir haben uns umgeschaut.

Das Malz macht‘s

Mit dem richtigen Malz können Bäcker ihren Produkten den besonderen Pfiff geben. Ireks verfügt über eine im Bäckerhandwerk einzigartige Malzkompetenz.

Tischlein deck dich

Totgesagte leben länger. Gilt das auch für die Bedienung am Tisch? Karl Meisterl von bsc-konzepte verriet auf der Internorga, wann dieses Konzept sinnvoll ist.

Kein Untergang

Von nun an mit Betriebsrat: Worauf Sie jetzt besonders achten müssen

Was gibt's Neues?

Die Hersteller zeigen erneut die volle Bandbreite im Bäckerhandwerk. Von traditionellen Zutaten bis hin zu technischen Neuigkeiten.

Impressum

Impressum, Kleinanzeigen, Stellenangebot

Effizientes Frischebacken

Beim Backen im Laden sollte man nicht nur auf die beste Gebäckqualität achten, sondern auch auf den Energieverbrauch der Öfen.

Handwerkliches Herdbacken

Die Bäckerei Lampe aus dem thüringischen Roßleben setzt zur Profilierung beim Ladenbacken erfolgreich auf neue Helios-Etagenöfen von Debag.

Klimaschonende Kälte

Die Energieeffizienz ist bei Kältekonzepten ein wichtiges Kaufkriterium. Durch die F-Gase-Verordnung rücken jedoch aktuell umweltfreundliche Kältemittel in den Fokus.

Alles auf dem neuesten Stand

Mit dem Umzug in eine neue Produktion mit einem energieeffizienten Kältekonzept von Ungermann ist die Bäckerei Franzes aus Meschede für die Zukunft gerüstet.

Food Service News

Beef!-Konzept ab Sommer in Frankfurt

Schöner genießen im Schlauch

Im beschaulichen Mistelbach hat der österreichische Marktkieker-Preisträger Geier mit Unterstützung von Aichinger den Ortsmittelpunkt neu erfunden.

Die Rebellion

Katinka Reichelt verträgt kein Gluten. Alternativen gibt es zwar – aber für sie viel zu wenig. Sie gründete die Onlinebäckerei Flour Rebels.

Berliner Hüttenbäcker

Die Backpfeife ist für Mattis Harpering kein Erziehungsmittel, sondern ein Konzept, mit dem er die Branche wecken will.