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Bayern: Tarifverhandlungen ausgesetzt

Back Journal Direkt ist da!

Ab sofort haben die Filialteams ihr eigenes Magazin: Back Journal Direkt.

Leben

VDB Forum Süd: mehr als 100 Teilnehmer

Deutschlands erster Bäcker

Das Backhaus Nahrstedt gab sich als erster Bäcker vor 25 Jahren ein Reinheitstebot. Eine andere wichtige Zahl des Unternehmens lautet 17.

Der Sinn dahinter

Hans-Werner Sinn ging einen spannenden Lebensweg. Den lässt er in seiner Autobiografie „Auf der Suche nach der Wahrheit“ Revue passieren.

Eine Frage der Reinheit

Unter welchen Umständen lohnt sich eine Halal-Zertifizierung für den Bäcker? Und wie ist die Zielgruppe muslimischer Kunden zu erschließen?

Neu auf Instagram?

Bäckereien müssen im Netz zu finden sein. Viele setzen daher auf eine Website oder Facebook. Pioniere eroberten aber schon erfolgreich ein anderes Portal.

Was ist noch erlaubt?

Arbeitgeber stehen vor Herausforderungen: Dank der Datenschutz-Grundverordnung der EU gibt es Veränderungen bei der Verarbeitung der Mitarbeiterdaten.

Skonto ziehen leicht gemacht

Eingehende Rechnungen effektiv zu verwalten, spart Geld und Zeit. Wir haben uns deshalb das Programm Rechnungsmanager von Compdata angeschaut.

Aufgepasst Führungskraft

Wie spreche ich unterschiedliche Arten von Mitarbeitern in leitenden Positionen an? Frank Schmitz hatte in der Blue Box Tipps dazu parat.

Markt mal anders

Das rotblaue Verkaufsmobil von Tante Sophies Backstube ist alles andere als langweilig. Es lockt Kunden mit Brot, Baguettes und süßen Kleinigkeiten.

Sommerlich snacken

In den nächsten Monaten geht es heiß her: Die Temperaturen steigen und in Russland ist Fußball-WM. Viele Unternehmen sind darauf gut vorbereitet.

Volle Fahrt voraus

Egal ob rollende Filiale oder Transporter: Die Fahrzeuge bestechen durch eine breit gefächerte Ausstattung und hohen Komfort.

Impressum

Impressum, Kleinanzeigen, Stellenangebot

Beste Backergebnisse

Das Herzstück jeder Backstube ist der Ofen. Hier stehen verschiedene Systeme zur Wahl, vom klassischen Etagenofen über den Stikkenofen bis hin zum Wagenofen.

Entlastung beim Einschießen

In der Bäckerei Hein aus Creglingen erleichtert der elektrische Liftcar von Ahlborn mit seiner integrierten Hubbühne dem Chef die anstrengende Ofenarbeit.

Preis und Leistung

Der Steiner-Beck gehört zu den schnell wachsenden Schweizer-Filialbetrieben. Begleitet wird er dabei seit Jahrzehnten von Daub-Handwerksöfen.

Food Service News

Chicco di caffè wächst weiter

Anders gedacht

Anna Hain arbeitete lange in der Gastronomie. 2013 eröffnete sie ihr Café Glück in Fulda, um das zu realisieren, was sie in der Branche vermisste.

Rapper und Bäcker

Abends auf einen Gig, morgens hinter dem Verkaufstresen: Damion Lee Hawkins tanzt zurzeit auf zwei Hochzeiten. Er leitet eine Bäckerei und macht Musik.