Pressespiegel

News

Berner Ladenbau: Wie geht es weiter?

Alles sauber?

Bäcker in Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen zahlen, wenn der Lebensmittelprüfer kommt. Gebühren und eventuelle Bußgelder fallen unterschiedlich aus.

Mut zahlt sich aus

Sven Müseler wagte einen riskanten Schritt: Er machte sich an einem Standort selbstständig, dem das Aus drohte. Inzwischen verdreifachte er den Umsatz.

Bloß nichts Neues

Um nicht jeden Trend ungefiltert zu übernehmen, haben viele Unternehmen ein Immunsystem gegen alles Neue entwickelt. Wie sich gute Ideen trotzdem durchsetzen lassen.

Voll im Plan?

PEP-Systeme sollen mehr sein als ein optisch aufgemotzter Ersatz für Excel. Doch eine erfolgreiche Einführung erfodert gute Vorraussetzungen.

Von Nörglern und Faulenzern

Vor dem Hintergrund des Nachwuchs- und Personalmangels ist es wichtig, richtig mit schwierigen Mitarbeitern umzugehen. Doch wie gehen Sie vor?

Gut geschützt?

Bäcker müssen sich bei der Bezeichnung ihrer Produkte Gedanken über Markenrechte machen. Was sind die Schritte beim Antrag und was ist zu beachten?

Gute Geschäfte

Die meisten Aussteller zeigten sich mit dem Ergebnis der iba zufrieden. Das deutsche Bäckerhandwerk machte sich allerdings wie 2015 etwas rar.

Das war die iba

Sechs Tage waren wir auf der Weltleitmesse der Backbranche unterwegs. Hier die Impressionen.

Für jeden was dabei

Unsere bunt gemischte Herbstkollektion: von herzhaften und süßen Produkten über Brotschneider bis hin zu einem aktuellen Seminar und einer Website.

Impressum

Impressum, Kleinanzeigen, Stellenangebot

Prima Klima

Um bei langzeitgeführten Gebäcken eine gleichmäßige Qualität zu erhalten, ist eine gekühlte Konditionierung wichtig. Moderne Kältekonzepte machen das möglich.

Kluges Konzept

Mit der neuen Kälteanlage von Ungermann hat die Bäckerei Kamm aus Hagen ihre Brötchenqualität verbessert und teure Nachtarbeitsstunden reduziert.

Food Service News

Neue Eiscreme-Bagels

Kaffeedurst & Wissenshunger

Fachbücher rund um die Bohne gibt es viele, wir stellen eine kleine Auswahl vor.

Viel Licht, viel Herz

Zu den Top-Handwerksbäckern in den Niederlanden gehört Voncken. Mit Unterstützung von Aichinger haben Frans und Piroschka Voncken das erneut bestätigt.

Niemals ohne Plan

Musswessels setzt auf strukturiertes Wachstum. Welche Kompetenzen dabei eine Rolle spielen, zeigt der neue Freestander, konzipiert mit Schmees Ladenbau.

Pain et vin

Mit seinem Le Brot brachte Jan Schmieder-Balladur ein Stück französische Lebensart nach Neukölln – klein, authentisch und unkonventionell.