Pressespiegel

News

Investoren steigen bei Berner ein

Mund zu voll genommen

Bei der Kalkulation von Plunderteilchen und anderen Stückgebäcken erleben viele Bäcker eine böse Überraschung. Dies liegt zum Teil an viel zu großen Stücken.

Leben

Coffeeshop Award geht nach Herford

Baguette-Beschwörer

Vor 18 Jahren verschlug es Ludovic Gerboin aus der Bretagne nach Bayern. Mit seiner Bäckerei Ways ist er nicht nur Botschafter für französische Backwaren.

Wieder geht ein Jahr

Auch 2018 hatten wir die Ehre, Eindrücke aus Ihren Backstuben mitnehmen zu dürfen. Wir bedanken uns ganz herzlich bei allen Gastgebern.

Noch ein Untergang?

Untergangsbücher haben zurzeit Hochkonjunktur. Ob sich Machtbeben von Dirk Müller von der Konkurrenz abhebt, lesen Sie hier.

Alles neu – alles gut?

Kein Bäcker wechselt gern die Branchensoftware. Manchmal ist es aber nötig. Wie Sie dann vorgehen sollten, lesen Sie auf den folgenden Seiten.

Rundum versorgt

Was gibt es Neues auf dem Markt für Brotschneidemaschine? Michael Kühner von MHS Schneidetechnik sprach mit uns über den Stand der Technik.

Scharf geschnitten

Sie sind auf der Suche nach einer neuen Brotschneidemaschine? Wir fragten bei den Herstellern nach, welche ihrer Modelle sie empfehlen.

Last, but not least

Die letzte Ausgabe unserer Lieferpartner in diesem Jahr bringt neben Maschinen auch passende Produkte zur Weihnachtszeit mit.

Impressum

Impressum, Kleinanzeigen, Stellenangebot

Perfektionierte Produktion

Mit der neuen Backstube, die Dietrich Fertigbau errichtet hat, konnte Der Bäcker Feihl die Laufwege minimieren und die Produktqualität verbessern.

Food Service News

L’Osteria: Nummer 100 in Berlin eröffnet

Faszination Schokolade

Kevin Lühmann ist einer der weltweit ersten Schokoladen-Sommeliers. Die neuesten Trends in diesem Metier entdeckt er nicht zuletzt auf seinen Reisen durch Japan.

Teigliebe

Roher Keksteig verursacht Bauchschmerzen. Damit machte Diana Hildenbrand Schluss: Sie eröffnete die Spooning Cookie Dough Bar in Berlin.

Mit Leidenschaft

Henrik Eckhardt hat Bock auf Genuss. Kaffee spielt dabei eine wichtige Rolle. Mit Rancilio hat er einen zuverlässigen Maschinen-Partner an seiner Seite.

Tim the Ram bittet zu Tisch

Bei Tim Günther steht neben Ofen und Brot der Bizeps im Vordergrund seiner Online-Beiträge auf Instagram.