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Vapiano-Chef legt sein Amt nieder

Kernkompetenz und mehr

Auf der südback wird es wieder viele Ideen zur Stärkung des Brotgeschäfts geben. Und für das Drumherum auch.

Ein schwäbisches „Gut“

Zusammen mit Aichinger haben das Backhaus Zoller und die Metzgerei Häfele ein bemerkenswertes Projekt realisiert. Jörg Zoller zu den Hintergründen.

Vielfalt im Verkauf

Ob Verkaufsfahrzeug, Ladenbauer oder Brotschneidemaschine – bei diesen Qualitätskonzepten werden Sie mit Sicherheit fündig.

Formvollendet optimiert

Gnaier aus Heidenheim hat einen Standort in der Fußgängerzone mit Korte Einrichtungen neu konzipiert. Ergebnis: 20 Prozent bessere Stundenleistungen.

Bäcker für alle

Schokoparadies

Kaffee im Dippsche

Der Dorfbäcker

Besonderes Profil

Der Allrounder

Gut gewappnet

Gut geschleudert

Mit der HSA 2000 von Guggenberger kann die Bäckerei Scholl aus Schwäbisch Hall ihre Brotkörbe nun energieeffizienter waschen.

Optimierte Abläufe

Mit moderner Technik lassen sich die Prozesse in der Backstube nicht nur beim Aufarbeiten, Kühlen und Backen spürbar rationalisieren und verbessern.

Platzsparend und zuverlässig

Stikkenöfen mit Speichermasse

Besondere Zielgruppe

Im Dreieck

Eine für alles

Rühren und Kneten

Handwerk und Technik

Glanzleistung

Vision mit Tradition

Ab 100 Kilo macht es Spaß

Ehrliche Backwaren

Geschmackvoll veredelt

Das Streumehl macht‘s

Entlastung beim Einschießen

Einfach sauber

Investition in Qualität

Süß oder herzhaft?

Die Convenience-Hersteller zeigen neue Snackideen und süße Kreationen, um die Arbeit in der Backstube zu vereinfachen – lassen Sie sich inspirieren.

Mit Tismes on tour

Ob als Pausenmobil oder am Wochenende als Foodtruck auf Events – Henneckes Verkaufs­wagen von BSK ist im ganzen Sauerland unterwegs.

Einfach praktisch

Kleine Helfer erleichtern die Arbeit in Produktion und Verkauf. Doch auch Bauunternehmen und Versicherungen können Bäckereien mit ihrer Expertise unterstützen.

Wenn der Bäcker lautlos liefert

Die Lechtermann-Pollmeier Bäckereien haben mit Partnern ein wegweisendes Mobilitätskonzept erarbeitet.

Alles messbar machen

Shop IQ-Erfinder Joachim Leppig über seine Vision einer komplett transparenten Filiale.

Neues aus Digitalien

Software kann dem Bäcker inzwischen fast alles abnehmen. Nur Backen und Verkaufen noch nicht.

Direkt ans Finanzamt

Der Stichtag der neuen Kassensicherungsverordnung rückt näher: Was kommt auf Bäcker zu? Im Gespräch mit Sascha Kaierle von KMZ Kassensystem.

Messevorträge

Auf der Fachmesse gibt es nicht nur viel zu sehen, sondern auch zu hören. Die Termine im Überblick.

Stuttgart nach Lang

Lange Zeit dominierte Lang den Bäckermarkt Stuttgart. Mit der Insolvenz des Filialbetriebs sind die Karten neu gemischt.

Auf ein Schmankerl bei den Schwaben

Wer noch nicht weiß, wo er die Messetage in Stuttgart ­gemütlich ausklingen lassen kann, sollte einen Blick auf unsere Ausgehtipps werfen.

Eine Messe mit Bestand

Ihre Tradition ist natürlich nicht so alt wie die des Bäckerhandwerks, aber trotzdem ist die südback eine feste Institution mit Geschichte.