News

Hofmeister Brot: Insolvenz in Eigenverwaltung

Pressespiegel

Lohnt es sich?

Es gibt Faktoren abseits von Entfernung und zu erwartendem Umsatz, die bei der Beurteilung von Lieferkunden eine Rolle spielen sollten.

Branche mit Zukunft

Multivac-Direktor Christian Traumann zur Fritsch-Übernahme und seinen Plänen in der Backbranche.

Leben

Barbara van Melle ist neue Brotsenatorin

Ganz kleine Brötchen

Drei Wochen dauerte der Ruhestand von Marktkieker-Preisträger Eberhard Holz. Dann fing er als Bäcker neu an.

Das Ende ist nah

Ist „Das Ende der Mittelschicht“ von Daniel Goffart ein weiteres Untergangsbuch oder hat die Geschichte einen wahren Kern?

Das war die südback

Die südback 2019 konnte sich über zufriedene Aussteller und Besucher freuen.

Persönliche Arbeitspläne

Vor allem Filialisten können von Personaleinsatzprogrammen profitieren, um individuelle Arbeitspläne online zur Verfügung zu stellen.

Impressum

Impressum, Kleinanzeigen, Stellenangebot

Klimafreundlich kühlen

Moderne Kälteanlagen ermöglichen nicht nur die Langzeitführung und Tiefkühllagerung von Gebäcken, sondern arbeiten auch immer umweltfreundlicher.

Brotkonditionierung

Auch Brote werden immer öfter über die Kälte geführt. Doch dabei gibt es Verschiedenes zu beachten.

Zweite Ausbaustufe

Die Bäckerei Gießelmann aus Bergneustadt nutzt seit 2014 ein modernes Kältekonzept von Ungermann und hat dieses 2019 deutlich vergrößern können.

Auf solidem Wachstumskurs

Guggenberger Reinigungstechnik aus Wain ist bekannt für seine Kammerwaschanlagen. Mit neuen Ideen und Mitarbeitern ist man für die Zukunft gewappnet.

Food Service News

Vapiano bleiben Kunden weg

Regionales Multitalent

Die Lupine ist auf der einen Seite hochgiftig – auf der anderen Seite erobert die Pflanze als gesunder Rohstoff den Markt.

Richtig inszeniert

Viele Bäcker beklagen Rückgänge beim Brot. Dennoch gehört das Brotgeschäft weiter zu den Kernkompetenzen – und muss in Szene gesetzt werden

Für alles gewappnet

Die Bäckerei Döbbe aus Mülheim ist mit ihren 55 Filialen eine namhafte Größe im Ruhrgebiet. Für ihr Kaffeegeschäft verlässt sie sich auf Thermoplan.

Stabwechsel

Die Braaker Mühle bereitet sich auf den Generationswechsel vor. Tim und Mark Lessau sind sich bei der Marschrichtung einig.