Pressespiegel

News

Zentralverband kritisiert Mindestlohnerhöhungen

Die Messe, die niemals schließt

Kennen Sie schon die erste virtuelle Messe der Backbranche auf https://messe.baeckerwelt.de? Nein? Dann ist es höchste Zeit, sie kennenzulernen.

Das Mühlenmöhrli

Mit ihrer historischen Windmühle mahlt die Braaker Mühle das Mehl für ihre Brote selbst – das kommt beim Kunden gut an.

Spannende Zeiten

Wie hat Corona Deutschlands größte Filialbäckerei getroffen? Ein Interview mit Geschäftsführer Thomas Prangemeier.

Hinkel – next generation

In einer der Referenz-Bäckereien Deutschlands schickt sich Sophie Hinkel an, das Ruder zu übernehmen.

Die deutsche Bildung schafft sich ab

Der Kinder- und Jugendpsychiater Michael Winterhoff ist sich sicher: Deutschland verdummt. Doch kann das Ruder noch herumgerissen und der Kurs des Bildungssystems geändert werden?

Revolutionen für Laden und Verkaufsmobil

MW Schickart hat gleich zwei wegweisende Brotschneider zur Serienreife entwickelt.

Ideen für jede Situation

Die neue Alltagsrealität will jeden Tag aufs Neue gemeistert werden. Am besten geht das mit starken Partnern an seiner Seite, die für alles eine Lösung haben.

Impressum

Impressum, Kleinanzeigen, Stellenangebot

Von der Schrippe bis zur Kaisersemmel

Die Vielfalt der Brötchennamen und -sorten ist groß. Daher sind moderne Brötchenanlagen immer flexibler einsetzbar, um ein möglichst großes Produktsortiment abzudecken.

Fallbeispiel Brötchenanlage

Was ist beim Kauf einer neuen Anlage zu beachten und welche Fragen sollten Bäcker stellen. Tipps von König.

Eine neue Qualität

Die Bäckerei Grobe aus Dortmund nutzt die erste in Deutschland installierte Artisan SFM EC von König. Mit der Anlage verbesserte sich nicht nur Hygiene und Gebäckqualität.

Pflicht oder Kür?

Die Anschaffung einer neuen Anlage ist eine aufwendige Aufgabe. Wir haben uns angesehen, welche Überlegungen im Vorfeld sinnvoll sind und zu einer fundierten Entscheidung führen.

Food Service News

Starbucks schließt 400 Filialen in den USA

Chicken-Krusti

Ein guter Snack zeichnet sich nicht nur durch Geschmack, sondern auch die einfache Herstellung aus.

Genuss ohne Verzicht

Seit knapp einem Jahr starten Katja und Tom Schult mit ihrem Restaurant Esskalation in Bonn durch. Nur Kenner bemerken, dass ausschließlich vegane Gerichte auf der Speisekarte stehen.

Brötchen statt Buletten

Stefan Geisenhofer zog die Existenzgründung im Bäckerhandwerk der Übernahme einer eingeführten Metzgerei vor – mit seiner Frau positionierte er den Betrieb am Markt.